Poiré

Poiré wordt verkregen door het laten gisten van vers perensap. Hoewel het bij het grote publiek minder bekend is dan cider, is het niettemin een drank met een grote smaakwaarde. Poiré wordt voornamelijk geproduceerd in de regio's Domfront en Mortain en maakt deel uit van het traditionele erfgoed van Normandië.

Bij de productie van Poiré ondergaan de peren dezelfde behandeling als de appels voor cider; daarom hebben sommige ciderproducenten besloten hun assortiment uit te breiden, en is de productie van Poiré op natuurlijke wijze een aanvullende activiteit geworden.

Aangezien de bereidingswijze van Poiré vergelijkbaar is met die van cider, hadden de ciderproducenten geen moeite om al snel kwaliteitsproducten te ontwikkelen. Sommige Poirés hebben overigens een gecontroleerde oorsprongs Appellatie (AOC) gekregen: de AOC Poiré Domfront. Deze Appellatie is te ontdekken bij Eric Bordelet.