Poiré

Poiré wordt verkregen door het sap van verse peren te laten gisten. Hoewel het bij het grote publiek minder bekend is dan cider, is het niettemin een drank met een grote smaakwaarde. Poiré wordt voornamelijk geproduceerd in de regio’s Domfront en Mortain en maakt deel uit van het traditionele erfgoed van Normandië.

Bij de productie van Poiré ondergaan de peren dezelfde bewerking als de appels voor cider; daarom hebben sommige ciderproducenten besloten hun assortiment te diversifiëren, en is de productie van Poiré op natuurlijke wijze een aanvullende activiteit geworden.

Aangezien de productiemethode van Poiré vergelijkbaar is met die van cider, hadden de ciderproducenten geen moeite om al snel kwaliteitsproducten te ontwikkelen. Sommige Poirés hebben overigens een Appellatie Contrôlée (AOC) gekregen: de AOC Poiré Domfront. Deze Appellatie te ontdekken bij Eric Bordelet.