Poiré

Poiré wordt verkregen door de gisting van vers perensap. Hoewel het bij het grote publiek minder bekend is dan cider, is het niettemin een drank met een grote smaakwaarde. Poiré wordt voornamelijk geproduceerd in de regio's Domfront en Mortain en maakt deel uit van het traditionele erfgoed van Normandië.

Bij de productie van poiré ondergaan de peren dezelfde behandeling als de appels voor cider. Daarom hebben sommige ciderproducenten besloten om te diversifiëren, en is de productie van poiré vanzelfsprekend een aanvullende activiteit geworden.

Aangezien de productiemethode van poiré vergelijkbaar is met die van cider, hadden ciderproducenten geen moeite om snel kwaliteitsproducten te ontwikkelen. Sommige poirés hebben zelfs een gecontroleerde Appellatie gekregen: de AOC Poiré Domfront. Deze Appellatie te ontdekken bij Eric Bordelet.