Wijnen uit Peru

De wijnstok kwam naar Peru met de Spaanse veroveraars. Het is een van de meest atypische landen voor de wijnbouw, omdat het er nooit regent (minder dan 0,01 mm per jaar). Het land is dus een woestijn met 58 oases en in een daarvan, in de regio Ica, op 3 uur rijden ten zuiden van Lima, liggen de wijngaarden van Tacama, de belangrijkste van het land. 

Ica is de belangrijkste wijnstreek. Het potentieel van de terroirs is onbetwistbaar, want in de prehistorie zijn er enorme modderstromen van de Andes naar beneden gestroomd – tot in de Stille Oceaan – en hebben zo de huidige valleien gevormd. De ondergrond van de vallei bestaat dus uit steenachtige en zanderige fundamenten en prachtige alluviale bodems. 

Vandaag de dag bevindt Peru zich in een fase van transitie op het gebied van wijnbouw, waarbij oenologen worden aangetrokken door de klimatologische uitdaging en de originaliteit van dit woestijnachtige terroir. Steeds meer lokale bodega's wagen zich aan dit avontuur, gestimuleerd door de huidige stijging van de nationale wijnconsumptie. 
Naast rode en witte wijnen is het assortiment zeer gevarieerd en altijd interessant, van vrij zoete witte wijnen tot halfdroge roséwijnen, gekookte wijnen en mousserende wijnen in Italiaanse stijl. Wat de rode wijnen betreft, komen mediterrane druivensoorten zoals Mourvèdre en Carignan op dit terroir goed tot hun recht, naast de meer klassieke Malbec en Cabernet-Sauvignon, met krachtige tannines en een mooie aromatische complexiteit in de mond. Wat de witte wijnen betreft, behoren Sémillon, Chardonnay, Chenin en Sauvignon tot de meest gewaardeerde druivensoorten vanwege hun zeer fruitige aroma's en hun goede weerstand tegen soms zeer sterke wind.