Wijnen uit Peru

De wijnstok is in Peru geïntroduceerd door de Spaanse conquistadores. Het is een van de meest ongebruikelijke landen voor de wijnbouw, omdat het er nooit regent (minder dan 0,01 mm per jaar). Het land is dus een woestijn met 58 oases en in een daarvan, in de regio Ica, op 3 uur rijden ten zuiden van Lima, liggen de wijngaarden van Tacama, de belangrijkste van het land. 

Ica is de belangrijkste wijnstreek; het potentieel van de terroirs staat buiten kijf, want in de prehistorie zijn er enorme modderstroom naar beneden gestroomd vanuit het Andesgebergte – tot aan de Stille Oceaan – en hebben daarbij de huidige valleien gevormd. De ondergrond van de vallei bestaat dus uit steenachtige en zanderige fundamenten en de bodems uit prachtige alluviale afzettingen. 

Peru bevindt zich momenteel midden in een wijnbouwtransitie, waarbij oenologen worden aangetrokken door de klimatologische uitdaging en de eigenheid van dit woestijnterroir. Steeds meer lokale wijnhuizen storten zich in dit avontuur, gestimuleerd door de huidige stijging van de binnenlandse wijnconsumptie. 
Naast rode en witte wijnen is het assortiment zeer gevarieerd en altijd interessant, van vrij zoete witte wijnen tot halfdroge rosé, en van gekookte wijnen tot mousserende wijnen in Italiaanse stijl. Wat de rode wijnen betreft, komen mediterrane druivensoorten zoals de Mourvèdre en de Carignan op dit terroir prachtig tot hun recht, naast de meer klassieke Malbec en Cabernet-Sauvignon, met krachtige tannines en een mooie aromatische complexiteit in de mond. Wat de witte wijnen betreft, behoren de Sémillon, de Chardonnay, de Chenin en de Sauvignon tot de meest gewaardeerde vanwege hun zeer fruitige aroma's en hun goede weerstand tegen soms zeer sterke winden.