Peruaanse wijnen

De wijnstokken kwamen in Peru aan met de Spaanse veroveraars. Het is een van de meest atypische landen voor het verbouwen van wijnstokken, omdat het er nooit regent (minder dan 0,01 mm per jaar). Het land is daarom een woestijn met 58 oases, waarvan één in de Ica regio, op 3 uur rijden ten zuiden van Lima, de thuisbasis is van de Tacama wijngaarden, de grootste van het land. 

Ica is het belangrijkste wijnbouwgebied en het potentieel van de terroirs is onbetwistbaar. In de prehistorie gleden enorme modderstromen het Andesgebergte af - helemaal tot aan de Stille Oceaan - en vormden zo de valleien die we vandaag kennen. Als gevolg hiervan bestaat de ondergrond van de vallei uit stenige, zanderige funderingen en de grond van prachtige alluviale afzettingen. 

Vandaag de dag bevindt Peru zich in het midden van een wijnbouwtransitie, waarbij wijnmakers worden aangetrokken door de klimatologische uitdaging en de originaliteit van dit woestijnterroir. Meer en meer lokale bodega's beginnen aan dit avontuur, aangespoord door de huidige toename van de nationale wijnconsumptie.
Naast rode en witte wijnen is het aanbod zeer gevarieerd en altijd interessant, van vrij zoete witte wijnen tot halfdroge rosés, maar ook gekookte wijnen en mousserende wijnen in Italiaanse stijl. Voor de rode wijnen floreren mediterrane druivensoorten zoals Mourvèdre en Carignan in dit terroir naast de meer klassieke Malbec en Cabernet sauvignon, met krachtige tannines en aromatische complexiteit in de mond. Wat de witte wijnen betreft, behoren Sémillon, Chardonnay, Chenin en Sauvignon tot de meest gewaardeerde omwille van hun zeer fruitige aroma's en hun goede weerstand tegen soms zeer hoge temperaturen.