Domaines Ott

Het hart van de Provence gebotteld in de wijnen van Ott

Ott-wijn is ontstaan uit de passie van een jonge Elzasser landbouwkundige, Marcel Ott, die zich aan het einde van de 19e eeuw vestigde in het heuvelachtige en inspirerende landschap van de Provence. Al meer dan 100 jaar weet Ott-wijn de harten van de meest verfijnde fijnproevers te veroveren.

120 jaar passie in dienst van uitmuntendheid

Toen Marcel Ott zich vestigde op het land dat later het domein Ott zou worden, waren de wijngaarden in de regio in slechte staat. De phylloxera had de hoogwaardige wijngaarden uit de warme en vruchtbare grond van de Provence weggevaagd, die vervolgens opnieuw moesten worden aangeplant om beetje bij beetje nieuwe, delicate en warme smaken te creëren. 120 jaar later is deze uitdaging met glans volbracht. De neven Ott, Christian en Jean-François, zijn nu de waardige erfgenamen van een nog steeds levendige passie voor wijn, die ze tot uiting brengen in de rode, witte en roséwijnen van het domein Ott, waarvan de smaken en kwaliteit onbetwistbaar zijn.

Een drietal complementaire domeinen

De wijnproductie van het domein Ott is verdeeld over drie domeinen. Het Château de Selle, de eerste aankoop van Marcel Ott in 1912, ligt in Taradeau, vlakbij de abdij van Thoronet. Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault en Syrah delen hier de droge, minerale grond. De gemiddelde leeftijd van deze wijnstokken is 19 jaar. Clos Mireille, gelegen tegenover de Middellandse Zee, baadt in de zon en de zeewind. De leisteen- en kleigrond, zonder kalksteen, levert wijnen op met een delicate en verfijnde smaak, die u meevoeren op een reis tussen land en zee. Ten slotte heeft Château Romassan, gelegen in de Var, een harde, droge en door de zon verschroeide bodem, rijk aan kalksteen, zandsteen en mergel. Uit deze weinig vruchtbare bodem ontstaan bijzonder robuuste bewaarwijnenAppellatie AOC, met een onnavolgbaar karakter. Op de grond van het domein, die is opgedeeld in kleine percelen, worden Mourvèdre, maar ook Cinsault, Syrah en Grenache verbouwd, waarvan de resistente wijnstokken gemiddeld 25 jaar oud worden.

De wijnen van deze drie domeinen hebben dus elk hun eigen identiteit, maar hebben één ding gemeen: de fles!

De wijnen van het domein Ott

De wijnen van het domein Ott zijn gemakkelijk te herkennen aan hun iconische fles, die in 1930 door Marcel Ott zelf werd ontworpen en geïnspireerd is op de antieke amforen waarin wijn koel en dorstlessend werd bewaard. Deze unieke fles bevat elixers die iedereen zullen bekoren. Het Château de Selle produceert zowel een rosé- als een rode AOC Côtes de Provence-wijn. De roséwijn van het domein Ott is niet beperkt tot deze ene locatie; hij is ook aanwezig in Clos Mireille, waar een frisse en soepele rosé met citrusnoten naast een blanc de blanc met hints van brem staat. Château Romassan is het hart van een robuustere productie van rode en roséwijnen met een lange afdronk.

U vindt er ook Ott-wijnen: witte, rosé- en rode wijnen, geproduceerd door BY O.T.T., speciale druivensoorten afkomstig uit de nieuwe wijnkelder in het Château de Selle.

Tot slot mogen we de Étoile-wijn niet vergeten, de roséwijn van het domein Ott bij uitstek, aangezien hij voortkomt uit de originele combinatie van de 3 domeinen van Ott. Een combinatie die de conventies van de wijnbouw doorbreekt en een unieke rosé oplevert, die explodeert in de mond en de strengheid van de droge grond, de mediterrane winden, de dorheid en het zonnige karakter van de Provence tot uiting brengt in unieke en ongelooflijk evenwichtige aromatische tonen. De perfecte combinatie!