Domaines Ott

Het hart van de Provence, gebotteld in de wijnen van Ott

De Ott-wijn, ontstaan uit de passie van een jonge Elzasser landbouwkundige, Marcel Ott, die zich aan het einde van de 19e eeuw vestigde te midden van de inspirerende, heuvelachtige landschappen van de Provence, weet al meer dan 100 jaar de harten van de meest veeleisende fijnproevers te veroveren.

120 jaar passie in dienst van uitmuntendheid

Toen Marcel Ott zich vestigde op de gronden die later het domein Ott zouden worden, waren de wijngaarden in de regio in slechte staat. De phylloxera had de hoogwaardige wijnstokken uit de warme, vruchtbare grond van de Provence weggevaagd, waardoor er opnieuw moest worden aangeplant om beetje bij beetje nieuwe, verfijnde en warme smaken te creëren. 120 jaar later is deze uitdaging met verve aangegaan. De neven Ott, Christian en Jean-François, zijn nu de waardige erfgenamen van een nog steeds levendige passie voor wijn, die ze tot leven brengen via een Domaine Ott-wijn in rode, witte of rosé-kleuren, waarvan de smaken en de kwaliteit onveranderlijk zijn.

Een drietal elkaar aanvullende domeinen

De wijnproductie van het domein van Ott is verdeeld over drie wijngaarden. Het Château de Selle, de eerste aankoop van Marcel Ott in 1912, ligt in Taradeau, vlakbij de abdij van Thoronet. Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault en Syrah delen daar de droge, minerale grond. De gemiddelde leeftijd van deze wijnstokken is 19 jaar. Le Clos Mireille, gelegen aan de Middellandse Zee, baadt in de zon en de zeewind. De leisteen- en kleigrond, zonder kalksteen, brengt wijnen voort met delicate en verfijnde smaken, die u meenemen op een reis tussen land en zee. Ten slotte heeft Château Romassan, gelegen in de Var, een harde, droge en door de zon verschroeide bodem, rijk aan kalksteen, zandsteen en mergel. Uit deze weinig vruchtbare bodem ontstaan bewaarwijnenAppellatie AOC, bijzonder robuust en met een onnavolgbaar karakter. Op de grond van het domein, die is opgedeeld in kleine percelen, groeit Mourvèdre, maar ook Cinsault, Syrah en Grenache, waarvan de resistente wijnstokken gemiddeld 25 jaar oud worden.

De wijnen van deze drie domeinen hebben dus elk hun eigen karakter, maar hebben één ding gemeen: de fles!

De wijnen van Domaine Ott

De wijnen van Domaine Ott zijn gemakkelijk te herkennen aan hun iconische fles, die al in 1930 door Marcel Ott zelf werd ontworpen en geïnspireerd is op de antieke amforen waarin de wijn koel en verfrissend werd bewaard. Deze unieke fles bevat elixers die elke smaakpapil zullen bekoren. Château de Selle produceert zo een AOC Côtes de Provence rosé of rode wijn. De rosé van Domaine Ott is niet beperkt tot deze ene locatie; hij is ook te vinden bij Clos Mireille, waar een frisse en soepele rosé met citrustonen naast een blanc de blanc met accenten van brem staat. Château Romassan vormt het hart van een robuustere productie van rode en roséwijnen met een lange afdronk.

U vindt er ook de Ott-wijnen (wit, rosé en rood), producties van BY O.T.T., en speciale druivensoorten uit de nieuwe wijnkelder in het Château de Selle.

Laten we ten slotte de Étoile niet vergeten, de rosé van het domein Ott bij uitstek, aangezien deze voortkomt uit de originele samensmelting van de drie Ott-domeinen. Een combinatie die de conventies van de wijnbouw doorbreekt en een unieke roséwijn oplevert die in de mond explodeert en de strengheid van de droge grond, de mediterrane winden, de dorre en zonnige Provence tot uiting brengt in unieke en ongelooflijk evenwichtige aromatische tonen. De perfecte combinatie!