Mas de la Dame

Mas de la Dame wordt tegenwoordig geleid door Caroline Missoffe en Anne Poniatowski, de achterkleindochters van Auguste Faye, die het domein in 1903 op het eerste gezicht kocht. Het domein van Mas de la Dame ligt op de zuidhelling van de Alpilles, aan de voet van het mythische dorp Les Baux-de-Provence, en strekt zich uit over 300 hectare, waarvan 57 hectare wijngaarden en 28 hectare olijfbomen.

Mas de la Dame hanteert biologische landbouwmethoden en ondergaat elk jaar een controle door Qualité France. De grond wordt mechanisch bewerkt; onkruidverdelgers en pesticiden zijn verboden. Alle teeltpraktijken vallen ook onder het Charte Nutrition Méditerranéenne en Provence, dat is opgesteld door de Chambre Départementale d’Agriculture. Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre en Carignan worden gebruikt voor de productie van rode en roséwijnen, terwijl Rolle, Clairette en Sémillon bestemd zijn voor witte wijnen. De druiven worden met de hand geoogst en de gemiddelde opbrengst van het domein Mas de la Dame bedraagt niet meer dan 35 hectoliter per hectare.