21535 klantbeoordelingen

Topa

3.2/5Bekijk 5 beoordelingen

Het merk Topa, een heel jong Baskisch bedrijf gevestigd in Bidart (Pyrénées-Atlantiques), begon in 2016 aan dit avontuur, met de ambitie om een ambachtelijke cider te produceren die zich als Baskisch profileert, 100% lokaal en 100% natuurlijk is. De cider Topa wordt gemaakt van een verscheidenheid aan appels, ongeveer 12 verschillende soorten, onbehandeld en lokaal geteeld, om er maar een paar te noemen (Anisa, Urteby, Mendiola, Minxuli, ...). Deze Baskische cider wordt volgens de traditie gebrouwen, met een langzame, natuurlijke gisting bij lage temperatuur gedurende ongeveer 4 maanden.

In het Baskisch betekent ‘Topa’ ‘De Ontmoeting’, en dat is precies waar de makers de nadruk op leggen. Met deze cider van de nieuwe generatie geeft Topa een modern tintje aan deze historische drank uit het Baskenland en speelt het in op de gezelligheid en de ontspannen momenten bij een glas mousserende cider, tussen de bergen en de oceaan.

De ontwikkeling van de appelteelt in Baskenland gaat officieel terug tot de 12e eeuw en tot in de 18e eeuw werd er op grote schaal cider geproduceerd, waarna de productie plotseling terugliep. Pas in de jaren ’90 kwam er een nieuwe opleving rond deze lokale drank, waardoor deze weer een prominente plaats in de Baskische cultuur kreeg.

Meer informatie op de website van Topa