21406 klantbeoordelingen

Topa

3.2/5Bekijk 5 beoordelingen

Het merk Topa, een heel jonge Baskische onderneming in Bidart (Pyrénées-Atlantiques), begon haar avontuur in 2016 met de ambitie om een ambachtelijke cider te produceren die zich als Baskisch profileert, 100% lokaal en 100% natuurlijk is. De cider Topa wordt gemaakt van een verscheidenheid aan appels, ongeveer 12 verschillende rassen, die onbehandeld en lokaal geteeld zijn, om er maar een paar te noemen (Anisa, Urteby, Mendiola, Minxuli,...). Deze Baskische cider wordt volgens de traditie gebrouwen, met een langzame, natuurlijke gisting bij lage temperatuur gedurende ongeveer 4 maanden.

In het Baskisch betekent Topa „De Ontmoeting“ en dat is precies waar de makers de nadruk op leggen. Met deze cider van de nieuwe generatie geeft Topa een modern tintje aan deze historische drank uit het Baskenland, en speelt het in op de gezelligheid en de ontspannen momenten rond een glas fijne bubbels, tussen de bergen en de oceaan.

De ontwikkeling van de appelteelt in Baskenland gaat officieel terug tot de 12e eeuw en de productie van cider op grote schaal vond plaats tot in de 18e eeuw, waarna deze plotseling terugliep. Pas in de jaren ’90 kwam er een nieuwe opleving rond deze lokale drank, waardoor deze weer een bijzondere plaats in de Baskische cultuur kreeg.

Meer informatie op de website van Topa