Château Croze de Pys

Château Croze de Pys is een erfgoed dat in 1966 door René Roche werd teruggekocht. Het landgoed, dat voorheen eigendom was van zijn illustere familie, beschikte destijds slechts over een verwaarloosde wijngaard in de gemeente Vire-sur-Lot, inAppellatie in het zuidwesten. Op deze grond, die bestaat uit een dikke laag grind en zand, plantte René Roche opnieuw Auxerrois, Merlot en Tannât aan . In 1987 nam Jean Roche, zijn zoon en oenoloog, het domein over en zette het werk van zijn voorouders voort.

De wijnbouw op Château Croze de Pys verloopt zo natuurlijk mogelijk, met aandacht voor elk terroir, waarbij duurzame teeltmethoden worden toegepast die op het punt staan gecertificeerd te worden. De kleine percelen worden bij optimale rijpheid met de hand geoogst, waarbij bij de wijnbereiding gebruik wordt gemaakt van eeuwenoude vakkennis om het beste uit elk terroir van Cahors te halen. Afhankelijk van de cuvées die op Château Croze de Pys worden geproduceerd, vindt de rijping plaats in tanks of in eikenhouten vaten.