Côtes-de-Bergerac

Appellatie Appellaties De Côtes-de-Bergerac is een van de Bergerac terroirwijnen die erkend zijn door het decreet van 11 september 1936 voor rode of witte wijnen die geproduceerd worden in het Bergerac-district volgens een door de INAO bepaald en afgebakend gebied.

De wijngaarden van de Côtes-de-Bergerac worden van oost naar west doorkruist door de Dordogne en worden bewaterd door vele zijrivieren. Geologisch gezien zijn de formaties in de regio voornamelijk verbonden met het Tertiair en Kwartair. De Côtes-de-Bergerac wijngaarden zijn aangeplant op zonnige hellingen (boulbènes en de kalksteen terreforten van de Monbazillac hellingen) en plateaus (Tertiaire kalksteen plateaus en Kwartair grind) op beide oevers van de Dordogne. Dit zijn karaktervolle terroirs die perfect tot hun recht komen op landgoederen als Château Tour des Gendresl, Vignoble des Verdots en Domaine de l'Ancienne Cure.

De rode Côtes-de-Bergerac wijnen worden gemaakt van de beste selecties van elke wijnboer, waarvan de meeste op vat rijpen. Ze komen overeen met een voller type wijn dan de rode Bergerac en niet met een geografisch gebied. Côtes-de-Bergerac heeft een lager rendement dan Bergerac. Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot noir, côt of malbec geven rode wijnen uit Côtes-de-Bergerac hun intense donkere kleur. Ze zijn gestructureerd en complex en hebben aroma's van gekonfijt fruit zoals pruimen. Door hun uitzonderlijke tanninestructuur hebben ze een uitstekend bewaarpotentieel. Ze bereiken hun volledig potentieel rond de leeftijd van 5 of 6 jaar en kunnen nog 5 tot 10 jaar bewaard worden, afhankelijk van het oogstjaar. Witte wijnen uit Côtes-de-Bergerac worden onderverdeeld in drie categorieën: demi-sec, moelleux en doux, afhankelijk van hun suikergehalte. Zoete Côtes-de-Bergerac vertegenwoordigen het grootste deel van de productie. Ze worden gemaakt van een mengeling van 3 klassieke druivenrassen, Semillon, Sauvignon en Muscadelle, waarbij Semillon de voorkeur geniet.