Côtes-de-Bergerac

DeAppellatie Côtes-de-Bergerac is een van de „ Appellaties ” van het terroir van Bergerac, erkend bij decreet van 11 september 1936 voor rode en witte wijnen afkomstig uit het arrondissement Bergerac, overeenkomstig een door het INAO vastgesteld en afgebakend gebied.

De wijngaarden van de Côtes-de-Bergerac worden van oost naar west doorkruist door de Dordogne en worden door een groot aantal van haar zijrivieren bevloeid. Geologisch gezien zijn de aan de oppervlakte liggende formaties van de regio voornamelijk afkomstig uit het Tertiair en het Kwartair. De wijngaarden van de Côtes-de-Bergerac strekken zich uit over heuvelachtige landschappen (kalkrijke boulbènes en terreforts op de hellingen van Monbazillac) en plateaus (kalkrijke plateaus uit het Tertiair en grindgronden uit het Kwartair) die rijkelijk worden beschenen door de zon, aan beide oevers van de Dordogne. Hier vindt men karaktervolle terroirs die perfect tot hun recht komen bij domeinen zoals Château Tour des Gendres, Le Vignoble des Verdots of het Domaine de l’Ancienne Cure.

De rode wijnen van de Côtes-de-Bergerac zijn afkomstig van de beste selecties van elke wijnbouwer en worden meestal in vaten gerijpt. Ze behoren tot een type wijn dat voller is dan de rode Bergerac en zijn niet gebonden aan een specifiek geografisch gebied. Voor de Côtes-de-Bergerac geldt een lagere opbrengst dan voor de Bergerac. Druivensoorten als Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Noir, Côt of Malbec geven de rode Côtes-de-Bergerac-wijnen hun intense, donkere kleur. Ze zijn gestructureerd en complex en hebben aroma’s van gekonfijt fruit, zoals pruimen. Dankzij hun uitzonderlijke tanninestructuur zijn ze uitstekend geschikt om te rijpen. Ze bereiken hun volle potentie na ongeveer 5 of 6 jaar en kunnen, afhankelijk van het oogstjaar, nog 5 tot 10 jaar bewaard worden. De witte wijnen van de Côtes-de-Bergerac worden onderverdeeld in drie categorieën: demi-sec, moelleux en doux, afhankelijk van hun suikergehalte. De Côtes-de-Bergerac Moelleux vormen het grootste deel van de productie. Ze zijn afkomstig van een assemblage van drie klassieke druivensoorten: Sémillon, Sauvignon en Muscadelle, waarbij de Sémillon de belangrijkste druivensoort is.