Domaine du Cros - Marcillac Lo Sang del Païs 2024

Philippe Teulier heeft het familiebedrijf goed uitgebouwd. Toen hij in 1984 begon, had hij slechts één hectare. In de loop der tijd en met veel geduld is hij er beetje bij beetje in geslaagd percelen van zijn buren op te kopen – soms bewerkt, soms braakliggend – en deze weer in orde te brengen, waardoor hij vandaag de dag beschikt over 60 hectare grond, waarvan 33 hectare wijngaarden die grotendeels op terrassen liggen en een prachtig uitzicht op de omgeving bieden. De rode kleur van de bodem vormt een opvallend contrast met het groen van de vegetatie, variërend van een kalkrijke bodem tot rode zandsteen. De wijnkelder, die oorspronkelijk was gebouwd om de oogst van 2 hectare te verwerken, heeft zich net als de wijngaard ontwikkeld en is vandaag de dag ingericht als een reeks niveaus die de heuvel afdalen, terwijl hij perfect opgaat in de natuur. Binnenin kan alles op natuurlijke wijze door middel van zwaartekracht verlopen. Philippe en zijn zoon Julien grijpen zo min mogelijk in; ze geven er de voorkeur aan om de wijn te stimuleren in plaats van in te grijpen, een filosofie die goed uitpakt. Het mooie assortiment is een ode aan de ‘fer servadou’, de lokale druivensoort, die in de Aveyron ook wel ‘mansois’ en in Gaillac ‘braucol’ wordt genoemd.

Toen dit iconische domein van de AOC Marcillac in 1984 werd opgericht, beschikte het slechts over één hectare wijngaard en produceerde het ongeveer 4.000 flessen per jaar; het areaal bedraagt nu 33 ha. Het domein wordt geleid door Philippe Teulier, die sinds 2006 wordt bijgestaan door zijn zoon Julien. Een vaste waarde.

Philippe Teulier is als het ware de ‘baas’ van Marcillac. Als drijvende kracht achter de ‘Appellatie ’ heeft hij de wijnbouwers uit de Aveyron, die trots zijn op deze bijzondere druivensoort, de Mansois (of Fer Servadou), in zijn kielzog meegevoerd. Julien, zijn zoon, staat samen met hem aan het roer van het domein. De soepelheid van hun assemblages is te danken aan een perfecte beheersing van de bijzondere eigenschappen van hun wijngaard, die op terrassen in het dal van Marcillac ligt – een terroir dat vanwege de warme dagen en koele nachten in de herfst met de bergen wordt vergeleken. Hun drie belangrijkste cuvées doen alle wijnen uit het zuidwesten eer aan.