Pécharmant

De Pécharmant die daar wordt geproduceerd, is een droge en evenwichtige rode wijn, die een grote aromatische intensiteit en een goed bewaarpotentieel heeft. Sommige jaren staan bekend om hun grote wijnen, zoals de Pécharmant 2015 en de Pécharmant 2016. De Pécharmant-wijn is een assemblage van vier belangrijke druivensoorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt en Merlot Noir. De kwaliteit en de homogeniteit van de wijnen, die te danken zijn aan een bijzonder terroir, hebben de INAO ertoe gebracht de AOC-benaming toe te kennen aan de wijnen van Niet bepaald charmant 12 maart 1946 Ze zijn ook erkend als AOP.

Organoleptische beschrijving van de rode wijnen van Pécharmant

De unieke en karakteristieke smaak van de Pécharmant is te danken aan de geografische ligging van het productiegebied. Het is een sedimentair gebied. Het moedergesteente van de ondergrond bestaat uit kalksteen uit het Mesozoïcum, waarop de rivier ijzerrijk kleizand heeft aangevoerd, vermengd met grind afkomstig van de erosie van het Centraal Massief. Een klein deel van het AOC-gebied omvat een grindterras langs de rivier. De wijngaard van Pécharmant profiteert van een gematigd oceaanklimaat en is goed op het zuiden gericht. Dit lokale klimaat bevordert een goede rijping van de druiven en een concentratie van suikers en aroma’s. 

De Pécharmant-wijn heeft een granaatrode, donkere en volle kleur. Naarmate hij rijpt, krijgt hij oranjeachtige tinten. In de eerste neus ruik je aroma’s van rood fruit zoals bramen, kersen en aalbessen, maar ook tonen van gekookt fruit zoals pruimen. De tweede neus wordt gekenmerkt door meer geroosterde geuren van cacaobonen, koffie en vanille, met een vleugje kruiden, zoethout en chocolade. Bij het walsen komen tonen van kreupelhout en paddenstoelen naar voren. Na rijping ontwikkelt de Pécharmant een dierlijke kant. In de mond biedt deze rode wijn een mooie frisheid. De Pécharmant heeft een openhartige en krachtige aanzet die verrast. Als jonge wijn komt het fruit goed tot uiting en heeft hij een vlezige en diepe smaak met een zeer aanwezige en vrij ronde tanninestructuur. Na rijping worden de tannines zachter, wat zorgt voor een langere afdronk. 

De Pécharmant-wijn is een assemblage van verschillende druivensoorten: voornamelijk Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt en Merlot. Geen enkele druivensoort mag meer dan 65% van de totale aanplant uitmaken. Het is een stevige en krachtige wijn. De tannines van jonge Pécharmant-wijnen zijn zeer aanwezig zonder agressief te zijn. Na enkele jaren rijping worden ze verfijnder en zachter. Zo valt met name de Niet bepaald charmant voorgesteld door de Landgoed L'Ancienne Cure.

Hoe kun je het het beste proeven en bewaren?

Ongeacht de cuvée moet de Pécharmant-wijn worden geserveerd bij een temperatuur tussen 14 °C en 16 °C. Hij wordt gedronken uit een roodwijnglas van het type „bordeaux”, nadat hij even in een karaf heeft gestaan. Deze wijn past perfect bij gebraden vlees, stukken rundvlees, gekonfijte eend, eendenborst, wild, krachtige kazen en zelfs bepaalde desserts zoals chocoladetaart. Hij heeft een goed bewaarpotentieel en kan gemiddeld 6 tot 7 jaar worden bewaard. Voor de grote jaargangen geldt dat de Niet bepaald charmant kan tot 15 jaar worden bewaard. Gezien de kwaliteit en de ontwikkeling van de organoleptische eigenschappen wordt aanbevolen om de wijnen van Pécharmant minstens 3 jaar te laten rijpen alvorens ze te proeven. Het is een echte referentie in onze gids. Er staan verschillende referenties in de Hachette-gids vermeld: Château de Tiregand, Château Corbiac, Château des Lys, Château Champarel... Of het nu om een jaargangwijn gaat of niet, de meningen van onze klanten over de Pécharmant-wijn zijn unaniem.