Bergerac

Het recht op de gecontroleerde oorsprongsbenamingen ( Appellaties ) Bergerac, Bergerac sec, Côtes-de-Bergerac en Côtes-de-Bergerac moelleux werd bij decreet van 11 september 1936 toegekend aan rode of witte Bergerac-wijnen afkomstig uit het arrondissement Bergerac, overeenkomstig een door het INAO vastgesteld en afgebakend gebied.

De wijngaarden van Bergerac worden van oost naar west doorkruist door de Dordogne en bevloeid door een groot aantal van haar zijrivieren. Geologisch gezien zijn de aan de oppervlakte zichtbare formaties van de regio voornamelijk afkomstig uit het Tertiair en het Kwartair. De wijngaard van Bergerac strekt zich uit over heuvelachtige landschappen (kalkrijke ‘boulbènes’ en ‘terreforts’ op de hellingen van Monbazillac) en plateaus (kalkrijke plateaus uit het Tertiair en grind uit het Kwartair) die rijkelijk worden beschenen door de zon, aan beide oevers van de Dordogne. De oppervlakte van de in productie zijnde wijngaarden van Bergerac bedraagt ongeveer 13.000 hectare, alle A.O.C.’s van de Bergerac-streek samen, waarvan 7.500 hectare voor de rode A.O.C.’s van Bergerac en 5.500 hectare voor de witte A.O.C.’s van Bergerac.
De druivensoorten die worden gebruikt voor rode Bergerac-wijn zijn Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, in mindere mate Côt of Malbec en, nog zeldzamer, Fer Servadou, Mérille of Périgord. Voor witte Bergerac-wijn worden de druivensoorten Sémillon, Sauvignon, Muscadelle en, in zeer geringe mate, Ondenc en Chenin blanc gebruikt. De Ugni blanc is een aanvullende druivensoort (maximaal 25%). Het percentage Sauvignon in de samenstelling moet ten minste gelijk zijn aan dat van de Ugni blanc, indien deze laatste aanwezig is. Voor alle A.O.C.’s van Bergerac moeten de wijnen afkomstig zijn van een assemblage van ten minste twee druivensoorten. De kwaliteiten van de „Appellatie ” komen met name volledig tot hun recht in de wijnen van Château Tour des Gendres, Château Moulin Caresse en Domaine de L’Ancienne Cure.