L'appellation d'origine contrôlée
Mercurey et
Mercurey Premier Cru est l'une des plus importantes de la Côte Chalonnaise, près de Chalon-sur-Saône. Les vins de Mercurey bénéficient de cette appellation depuis 1923. Elle comporte en outre 32 climats classés en Mercurey Premier Cru. Le vignoble s'étend sur les communes de Mercurey et Saint-Martin-sous-Montaigu.
Les vignes du Mercurey sont plantées à une altitude comprise entre 230 et 320 mètres, sur un terroir composé de marnes calcaires à l'est et d'une structure jurassique et d'un socle cristallin recouvert de grès à l'ouest. Les quelque 630 hectares de l'appellation produisent annuellement environ 27.500 hectolitres de vin.
L'appellation des
vins Mercurey et
Mercurey Premier Cru produit des rouges issus du cépage Pinot Noir, et dans une moindre mesure, des blancs 100% Chardonnay, deux cépages phares de la bourgogne. Les vins Mercurey rouges se montent entier et fruités, riches de corps, alors que les blancs font preuve d'une belle minéralité, sur des notes de fleurs blanches caractéristiques du Chardonnay. L'amateur appréciera particulièrement l'attrait de cette appellation grâce aux produits proposés par le
Château de Chamirey.
