„Der Sémillon aus dem Hunter Valley ist Australiens großartiges Geschenk an die Welt des Weins... “ (Jancis Robinson, MW) Als Lagerwein par excellence entfaltet der Sémillon in seiner Jugend intensive und elegante Zitrusaromen. Mit der Zeit entwickelt er mildere Aromen von Honig, Toast und Vanille. Er ist dafür bekannt, dass er über 20 Jahre lang reifen kann, erreicht seinen Höhepunkt jedoch bereits nach etwa zehn Jahren. Eine wunderschöne Entdeckung!
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Auge
strohgelbe Farbe
Nase
blumige Noten von Orangenblüten, reifer Limette und Mandarine
Geschmack
Elegante Zitrusnote. Angenehme Säure. Knackiger und erfrischender Abgang mit anhaltendem Aroma
Servieren
bei 8-10°C
Trinken ab
2016
Vor dem Trinken
2025
Weinbegleitung zu Speisen
In seiner Jugend passt er gut zu Meeresfrüchten, frischem Fisch, Jakobsmuschel-Carpaccio und Ziegenkäse. Wenn er gereift ist, harmoniert er hervorragend mit fettem Fisch (Lachs, Forelle, Makrele ...)
Jancis Robinson
Bewerteter Wein (Weinführer 2015) 16,5/20
Zum Wein:
Blassgold mit grünen Reflexen. In der Nase sehr klar, erfrischend und leicht mineralisch. Super saftig und köstlich. Kräftige Säure und weit mehr als nur ein Hauch von Zitronensaft. Sehr rassig im Abgang. Sehr jung, aber trotz seines geringen Alkoholgehalts voller Aromen. Mit der Zeit dürfte er noch an Struktur gewinnen.