Cérons

Als kleinste Appellation der Gironde ist der Cérons ein französischer Weißwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung, der rund um Cérons im Weinbaugebiet Graves, einer Unterregion des Bordeaux-Weinbaugebiets, hergestellt wird. Sein Anbaugebiet grenzt an das des Sauternes.Die Trauben müssen überreif sein und in mehreren Durchgängen geerntet werden. Der Most muss mindestens 212 Gramm Zucker pro Liter enthalten, und die Weine müssen einen Alkoholgehalt von mindestens 12,5 % vol aufweisen. Die Weine sind fein und elegant, erreichen jedoch nicht die Konzentration der Sauternes: Sie sind leichter und spritziger. Sie können 5 bis 15 Jahre gelagert werden.