Château La Tour de By

Das Château La Tour de By ist ein 94 Hektar großes Weingut im Herzen der Weinberge des Médoc in der Region Bordeaux. Seit 1932 als Médoc Cru Bourgeois klassifiziert, beträgt das Durchschnittsalter der Weinberge des Château La Tour de By fast 40 Jahre. Sie sind ausschließlich mit edlen Rebsorten bepflanzt (65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 3 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot). Es profitiert von einem herrlichen Terroir, der natürlichen Wiege einiger der besten Médoc-Weine, das zum Teil aus Garonne-Kies besteht.

Seit den 1980er Jahren hat der Betrieb Château La Tour de By ökologischen Methoden zur Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen Vorrang eingeräumt, um den Einsatz von Chemikalien durch die Nutzung der komplexen Wechselwirkungen zwischen schädlichen und nützlichen Organismen so weit wie möglich zu reduzieren. Was die Weinbereitung angeht, so sind die Gärzeiten im Château La Tour de By lang – 3 bis 5 Wochen – und der Ausbau erfolgt in Eichenfässern (zu 30 % neu) für etwa 16 Monate im halb unterirdischen und perfekt klimatisierten Reifekeller.