Arômes de Pavie Saint-Emilion Grand Cru 2016 - Second Vin

Körperreich, vollmundig und kraftvoll, mit einem reifen Abgang.

Die pharaonischen Weinkeller des Château Pavie werden seinem Status als „Premier Grand Cru Classé A“, den er 2012 erhielt, voll und ganz gerecht. Sowohl der Weinberg als auch die Keller wurden in den letzten Jahrgängen von Gérard Perse vollständig umgestaltet, der seit dem Erwerb des Weinguts im Jahr 1998 den Aufschwung dieses Cru verkörpert. Sein Engagement in baulicher und finanzieller Hinsicht ist uneingeschränkt: Die Parzellen, die das Plateau und den Südhang umfassen, erstrecken sich heute über 37 Hektar zwischen den Châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse und La Gaffelière. Der Stil des Weins vereint in einer auf dem rechten Ufer bislang einzigartigen Ausgewogenheit äußerste Fülle mit einer präzise abgestimmten, edlen Textur. Die großen Terroirs entfalten sich mit strahlender Majestät – vorausgesetzt, man weiß mindestens zehn Jahre zu warten; andernfalls läuft man Gefahr, die wahre Komplexität des Weins zu verpassen. (Der kürzlich verkostete Jahrgang 2000 zeigte eine außergewöhnliche Eleganz und Fülle.) Die Jahrgänge 2016 und 2017 haben noch an Nuancen gewonnen und erreichen ihren Höhepunkt. Wer es eilig hat, kann bereits in „Esprit-de-Pavie“ investieren: ein saftiger und sehr schmackhafter Bordeaux für unter 20 Euro!

Pavie, dessen Weingut im 19. Jahrhundert gegründet wurde, erstreckt sich mit seinen 37 Hektar Rebfläche über die gleichnamige Côte, eine der Wiegen des lokalen Weinbaus im 4. Jahrhundert. Sein einzigartiges, dreiteiliges Terroir – die Kalkstein-Hochebene, der Hang aus dichtem, tiefem Lehm und der sandig-lehmige, leicht kiesige Fuß des Hangs – rechtfertigt seine Aufnahme im Jahr 2012 in die Elite der „1ers grands crus classés A“. Ein Aufstieg, der auch den beträchtlichen Investitionen seines Eigentümers seit 1998 zu verdanken ist, Gérard Perse, einem Geschäftsmann, der sein Vermögen im Großhandel gemacht hat. Ein 2013 eingeweihter neuer Weinkeller, entworfen von Alberto Pinto, dem Innenarchitekten von Palästen und Luxushotels, krönt den Aufstieg des Weinguts in den Olymp und ermöglicht eine noch präzisere Weinbereitung.

Der „Arômes de Pavie“ 2016 hat eine tief purpurrote, granatfarbene Robe und präsentiert sich zunächst etwas verschlossen, um dann langsam Noten von zerkleinerten roten und schwarzen Kirschen, Himbeerkonfitüre, Pflaumenpudding, Heidelbeertorte und Pflaumen mit einem Hauch von Espresso, Sternanis, Kreuzkümmel und Holzrauch sowie einem Hauch von staubiger Erde. Vollmundig, fest und körnig strukturiert, stützt die felsenfeste Struktur all die üppigen Noten von schwarzen und roten Früchten mit vielen Nuancen exotischer Gewürze und einem langen, erdigen Abgang.

Das 1997 von Gérard Perse erworbene Weingut eilt seitdem von Erfolg zu Erfolg und setzt dabei auf einen entschieden modernen Stil mit hoher Konzentration. Extrem niedrige Erträge, das Streben nach einer hohen Reife der Trauben, eine intensive Extraktion und ein aufwendiger Ausbau: Alle Faktoren, die theoretisch zur Verbesserung der Weinqualität beitragen, sind hier vereint. Und die Investitionen reißen nicht ab... Die beeindruckende und umfangreiche Erweiterung der Kellerräume, des Gärkellers und vor allem die Schaffung eines lichtdurchfluteten, im Stil von Versailles gehaltenen Empfangsraums von 600 m², der im Juni 2013 eingeweiht wurde. Das Weingut strebt nicht danach, leicht zugängliche, sofort trinkbare Weine zu keltern, sondern seinen Ansatz langfristig zu verankern. Das Terroir der Südküste, eines der allerbesten von Saint-Émilion, begünstigt die Langlebigkeit der Weine. Ohne etwas von ihrer Monumentalität einzubüßen, zeigen die jüngsten Jahrgänge jedoch eine leichte Tendenz hin zu größerer Flexibilität in den ersten Jahren, mit einem natürlicheren Ausdruck.

Der Zweitwein des Château Pavie ist dicht, mit schwarzen Tanninen und überreifen Fruchtaromen. Er ist kraftvoll und konzentriert und unterstreicht einmal mehr die Fruchtigkeit des Jahrgangs. Obwohl er kräftige Tannine und großes Potenzial aufweist, zeigt der Wein auch viel Frische. Trinkreif ab 2024.

Äußerst blumig und herrlich, mit Aromen von Pflaumen und schwarzen Beeren. Mittlerer bis kräftiger Körper, runde, seidige Tannine und ein schmackhafter Abgang. Zweitwein des Château Pavie. Trinkreif ab 2023.