Château Chauvin

Das Weingut Schloss Chauvin Er erstreckt sich in einem Stück rund um das Gebäude und erleichtert so den Teams die Arbeit während des gesamten Vegetationszyklus der Reben. Er ist hauptsächlich mit Merlot bepflanzt, der Königssorte von Saint-Emilion, auf lehm-sandigen Böden. Um das Terroir bestmöglich zu respektieren und seine typischen Eigenschaften optimal zur Geltung zu bringen, wird der Weinberg nach den Grundsätzen der nachhaltigen Bewirtschaftung geführt. 

Seit dem Erwerb des Château Chavin hat Sylvie Cazes eine Bodenanalyse durchgeführt, bestimmte Parzellen gerodet und neu bepflanzt sowie in neue Erntegeräte investiert. Außerdem hat sie die Bodenbearbeitung eingeführt und ein neues Entwässerungssystem etabliert. Durch diese Arbeit im Weinberg prägt sich der Weinstil des Château Chavin Jahr für Jahr aus.