Château Gilette - Sauternes Crème de Tête 1990

Bettane & Desseauve

Über den Wein:

Wir hatten ihm aufgrund einer grandiosen Flasche großzügig 20 Punkte gegeben. Der Wein, den wir dieses Jahr unter anderen Umständen verkostet haben, ist fast ebenso beeindruckend, und so werden wir kleinlich sein und der Perfektion einen halben Punkt abziehen … wegen des „fast“ …

Über das Weingut:

Château Gilette befindet sich seit dem 18. Jahrhundert im Besitz der Familie Médeville. René Médeville, der Großvater von Julie Gonet-Médeville, der heutigen Leiterin des Château, entwickelte in den 1930er Jahren einen einzigartigen, likörartigen Wein, der zwischen 15 und 20 Jahre in Betontanks reifte. Seitdem wird dieses Verfahren nur noch in außergewöhnlichen Jahren wiederholt. Nur der Nektar – die Crème de tête – wird für den Grand Vin aufbewahrt; der Rest wird als Fasswein verkauft. Im Weinberg versorgen 4,5 Hektar das Château Gilette, darunter eine Parzelle, die dem Château seinen Namen gab. In diesem Jahr bringt Julie Gonet-Médeville den Jahrgang 1996 auf den Markt, der in die Fußstapfen seiner illustren Vorgänger tritt.

Guide des Vins Gault & Millau

Über den Wein:

Die Nase ist noch nicht sehr offen, zeigt aber viele Nuancen. Nach Belüftung kommen Wachs, Honig, kandierte Zitrone und feine Gewürznoten zum Vorschein. Am Gaumen entfalten sich Bergamotte und Orange, begleitet von Praliné-Noten. Das Ganze ist harmonisch verschmolzen und umhüllt den Gaumen. Der Abgang ist vollmundig und samtig, sehr lang. Da sich der Wein derzeit noch etwas verschlossen zeigt, sollte man mit dieser Flasche noch einige Jahre warten, damit sich seine Aromen voll entfalten können.

Über das Weingut:

Gilette ist ein 4,5 Hektar großes Weingut (zu über 80 % mit Sémillon bepflanzt), das der Familie Médeville gehört und heute von Julie Gonet-Médeville geführt wird. Etwas ungewöhnlich in einer Zeit, in der alles schnell gehen und sofort rentabel sein muss, bringt Gilette seine Weine – also maximal 3000 bis 6000 Flaschen pro Jahrgang – erst nach einer langen Reifezeit von 20 Jahren in Tanks auf den Markt. Das hat ihm den Spitznamen „Antiquar von Sauternes“ eingebracht. Der Jahrgang 1989 wurde uns dieses Jahr zur Verkostung zugeschickt.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein:

Der Château Gilette 1990 Crème de Tête ist der letzte Jahrgang der Familie Medeville. Er besticht durch ein Bouquet von Minze und getrockneten weißen Blüten, zeigt sich jedoch derzeit noch zurückhaltend, da die Aromen mehr Zeit in der Flasche benötigen, um sich zu entfalten. Am Gaumen ist er zunächst frisch mit subtilen Noten von Nougat, Quitte, Nüssen, Mandeln und Fenchel. Nachdem ich inzwischen deutlich ältere Gilettes verkostet habe, wird mir bewusst, wie jung er noch ist, und er wird von etwa zehn Jahren Flaschenreife profitieren.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein:

In der Nase Noten von Eisenkraut, Lindenblüten und getrockneten Aprikosen. Es zeigen sich sowohl Noten von Trockenfrüchten als auch eine schöne, edle pflanzliche Note. Der Wein hat noch nicht das Rancio-Stadium erreicht, da er in seinen komplexen und nuancierten Aromen viel Frische bewahrt. Am Gaumen köstlich mit einer herrlichen Ausgewogenheit in der Fülle, das Ganze mit einer schönen Intensität.

Über das Weingut:

Dieser winzige Cru aus Preignac, der heute unter der Leitung von Julie Médeville und ihrem Ehemann Xavier Gonet steht, ist dafür bekannt, ausschließlich sehr alte Jahrgänge anzubieten, die lange in Betontanks (vor Luft geschützt) und anschließend in der Flasche gereift sind und aus besonders ertragreichen Ernten stammen (daher die Bezeichnung „Crème de Tête“). Das charakteristische Bouquet von Gilette ist zweifellos das fruchtigste im Sauternes, mit Noten von Zitruskonfitüre (Bitterorange), verstärkt durch den zarten Rancio, den das Alter und die Dauer der Reifung mit sich bringen. Die Lagerungsmethode setzt auf Reduktion ohne Oxidation, was die erstaunliche Jugendlichkeit der Weine erklärt, selbst mehr als dreißig Jahre nach ihrer Entstehung. Es wird dringend empfohlen, sie mehrere Stunden vor dem Servieren zu dekantieren.