Château Gilette - Sauternes Crème de Tête 1990

Bettane & Desseauve

Zum Wein:

Wir hatten ihm aufgrund einer großartigen Flasche großzügig 20 Punkte gegeben. Die Flasche, die wir dieses Jahr unter anderen Umständen verkostet haben, ist fast ebenso beeindruckend, daher werden wir so kleinlich sein, der Perfektion einen halben Punkt abzuziehen … wegen des „fast“ …

Über das Weingut:

Château Gilette befindet sich seit dem 18. Jahrhundert im Besitz der Familie Médeville. René Médeville, der Großvater von Julie Gonet-Médeville, der derzeitigen Leiterin des Château, entwickelte in den 1930er Jahren einen einzigartigen, likörartigen Wein, der zwischen 15 und 20 Jahren in Betontanks reifte. Seitdem wird dieses Verfahren nur noch in außergewöhnlichen Jahren wiederholt. Nur der Nektar – die „Crème de tête“ – wird für den Spitzenwein zurückbehalten; der Rest wird als Fasswein verkauft. Im Weinberg versorgen 4,5 Hektar das Château Gilette, darunter eine Parzelle, die dem Château seinen Namen gab. In diesem Jahr bringt Julie Gonet-Médeville den Jahrgang 1996 auf den Markt, der in die Fußstapfen seiner illustren Vorgänger tritt.

Guide des Vins Gault & Millau

Zum Wein:

Die Nase ist nicht besonders offen, zeigt aber viele Nuancen. Nach dem Belüften kommen Wachs, Honig, kandierte Zitrone und feine Gewürznoten zum Vorschein. Am Gaumen entfalten sich Bergamotte und Orange, begleitet von Praliné-Noten. Das Ganze ist harmonisch verschmolzen und umhüllt den Gaumen. Der Abgang ist vollmundig und samtig, sehr lang anhaltend. Da sich der Wein derzeit noch in einer etwas verschlossenen Phase befindet, sollte man diese Flasche noch einige Jahre lagern, damit sich ihre Aromen voll entfalten können.

Über das Weingut:

Gilette ist ein 4,5 Hektar großes Mini-Weingut (zu über 80 % mit Sémillon bepflanzt), das der Familie Médeville gehört und heute von Julie Gonet-Médeville geführt wird. Etwas ungewöhnlich in einer Zeit, in der alles schnell gehen und sofort rentabel sein muss, bringt Gilette seine Weine – das sind maximal 3.000 bis 6.000 Flaschen pro Jahrgang – erst nach einer langen Reifezeit von 20 Jahren in Tanks auf den Markt. Das hat ihm den Spitznamen „Antiquitätenhändler von Sauternes“ eingebracht. Der Jahrgang 1989 wurde uns dieses Jahr zur Verkostung zugesandt.

Robert Parker - Wine Advocate

Zum Wein:

Der Château Gilette 1990 Crème de Tête ist der letzte Jahrgang der Familie Medeville. Er besticht durch ein Bouquet aus Minze und getrockneten weißen Blüten, ist jedoch derzeit noch zurückhaltend, da die Aromen mehr Zeit in der Flasche benötigen, um sich zu entfalten. Am Gaumen ist er zunächst frisch mit subtilen Noten von Nougat, Quitte, Nüssen, Mandeln und Fenchel. Nachdem ich inzwischen deutlich ältere Gilette-Weine probiert habe, wird mir bewusst, wie jung er noch ist, und er wird von etwa zehn Jahren Flaschenreife profitieren.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Zum Wein:

In der Nase Noten von Eisenkraut, Lindenblüten und getrockneten Aprikosen. Es zeigen sich sowohl Noten von Trockenfrüchten als auch ein schöner, edler pflanzlicher Charakter. Der Wein hat das Rancio-Stadium noch nicht erreicht, da er in seinen komplexen und nuancierten Aromen viel Frische bewahrt. Am Gaumen köstlich mit einer herrlichen Ausgewogenheit im Geschmack, das Ganze mit einer schönen Intensität.

Über das Weingut:

Dieses winzige Weingut in Preignac, das heute von Julie Médeville und ihrem Ehemann Xavier Gonet geführt wird, ist dafür bekannt, ausschließlich sehr alte Jahrgänge in den Verkauf zu bringen, die lange in Betontanks (vor Luft geschützt) und anschließend in der Flasche gereift sind und aus besonders ertragreichen Lesejahren stammen (daher die Bezeichnung „Crème de tête“). Das charakteristische Bouquet von Gilette ist zweifellos das fruchtigste im Sauternes, mit Noten von Zitruskonfitüre (Bitterorange), verstärkt durch den zarten Rancio, den das Alter und die Dauer des Ausbaus mit sich bringen. Die Lagerungsmethode setzt auf Reduktion ohne Oxidation, was die erstaunliche Jugendlichkeit der Weine erklärt, selbst mehr als dreißig Jahre nach ihrer Entstehung. Es wird dringend empfohlen, sie mehrere Stunden vor dem Servieren zu dekantieren.