Château d'Yquem Sauternes 2005 - 1er Cru Classé Supérieur (Magnum)

Eine elegante Üppigkeit. Vollmundig und erfrischend, intensiv und fein strukturiert – die Kontraste verschmelzen harmonisch miteinander. Seine Unmittelbarkeit täuscht, sein Potenzial ist groß. Eine herrliche Komposition.

Yquem genießt einen einzigartigen Status in der Weinproduktion des Bordelais, der ihn praktisch jeder kritischen Beurteilung entzieht. Die rund hundert Hektar Rebfläche verteilen sich auf Sémillon und Sauvignon und liegen auf kiesigen Hügeln mit einem eher lehmigen Untergrund. Der Cru kennt keine schwachen oder gar durchschnittlichen Jahrgänge, da er keinerlei Kompromisse duldet. So wurde der Jahrgang 2012 gar nicht erst abgefüllt, da die Qualität für den Cru als nicht hoch genug erachtet wurde. Die LVMH-Gruppe (die das Weingut 1999 unter der Leitung von Pierre Lurton, der 2004 hinzukam, übernahm), ebenso wie früher die Familie Lur-Saluces (heute auf dem Château de Fargues), kann sich nicht einmal vorstellen, den einfachen Weg zu gehen! Yquem verdient mehr denn je seinen Rang als „Premier des Premiers“ unter den Sauternes-Weinen. Die Einbeziehung von Sauvignon in die Cuvées, die Flexibilität bei der Anpassung des Ausbaus an die Eigenschaften des Jahrgangs und natürlich ein einzigartiges agronomisches Know-how machen jeden Jahrgang zu einem noch präziseren und ausgewogeneren Genusserlebnis als in den vergangenen Jahrzehnten, das sowohl unsere Sinne als auch unseren Verstand befriedigt.

Das Château d’Yquem, ein prächtiges, von Weinbergen umgebenes, befestigtes Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert, das auf den Hügeln mit Blick auf das Garonne-Tal thront, ist – was für einen Grand Cru einzigartig ist – seit fast vierhundert Jahren im Besitz derselben Familie geblieben, zunächst der Sauvages und später der Lur-Saluces. Ein Weingut, das bereits im 18. Jahrhundert zum Aushängeschild des Sauternes-Gebiets wurde. Neben seiner Beständigkeit besticht es durch ein äußerst vielfältiges, nuancenreiches Terroir, das aus einer Vielzahl kleiner Hügel besteht, mit Weinbergen auf den Hochebenen sowie im mittleren und unteren Hangbereich. Diese Vielfalt ermöglicht es, sich an die Launen des Klimas anzupassen, und verleiht dem Wein von Yquem seine große Komplexität. 1855 als „Premier Cru Supérieur“ klassifiziert – als einziges Weingut in dieser Kategorie –, gehört es seit 1999 zur LVMH-Gruppe, die 2004 Pierre Lurton mit der Leitung betraute. Die Umstellung auf biologischen Anbau wurde 2019 eingeleitet.

 

Yquem gilt als der berühmteste Likörwein der Welt und befindet sich seit 1999 im Besitz der LVMH-Gruppe unter der Leitung des Unternehmers Bernard Arnault. Das Weingut wird heute von Pierre Lurton geleitet, der auch das Château Cheval Blanc in Saint-Émilion leitet. Vor ihm schrieb Alexandre de Lur Saluces von 1967 bis 2004 in der Tradition seiner Vorfahren einige der schönsten Kapitel in der Geschichte des einzigen 1855 als „Premier Cru Classé Supérieur“ eingestuften Weinguts. Denn dieser Wein ist vielleicht der beständigste des Bordelais seit hundert Jahren. Selbst in schwachen Jahrgängen und schwierigen Zeiten hat Yquem seinen Rang bis hin zu seiner unvergleichlichen Reifung behauptet. Dies verdankt er einem einzigartigen Terroir, das wie kein anderes auf die Entwicklung von Botrytis reagiert, sowie Menschen, die es verstanden haben, seine Qualitäten zu erkennen und zur Geltung zu bringen. Auch wenn Yquem in seiner Jugend nicht unbedingt beeindruckt, zieht er nach einigen Jahren der Lagerung unaufhaltsam den Abstand zu seinen Nachbarn auseinander. Die Verkostung eines alten Jahrgangs des Château bleibt ein Erlebnis, das jeder Liebhaber von Likörweinen einmal in seinem Leben erlebt haben sollte.

Er hat eine strohgelbe Farbe, das Bouquet ist derzeit noch zurückhaltend. Am Gaumen ist er dicht, elegant und von schöner Länge – eine für Yquem ungewöhnliche Eleganz mit einer leichten Holznote. Der Wein wird durch eine weitere Lagerung von fünf Jahren noch gewinnen, doch er läutet bereits eine neue Ära ein, die sich durch mehr Raffinesse und Eleganz auszeichnet.

Goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Intensives, feines, subtiles, tiefgründiges, komplexes und edles Bouquet, das keinerlei Anklang an einen Likörwein vermittelt. Schon beim ersten Schluck entfaltet sich eine traumhafte Textur, bei der Seidigkeit den gesamten Gaumen umhüllt, gepaart mit einer geschmacklichen Tiefe, die weiße und rote Früchte vereint. Luftig, präzise und einzigartig in seinem Profil, endet der Wein magisch und unwiderstehlich. Ein großartiger Weißwein.

Dieser Genuss bietet alles, was man sich von einem Sauternes-Wein nur wünschen kann: unzählige Aromen von reifen tropischen Früchten, unterlegt mit Noten von Vanille, gerösteten Nüssen und Aprikosen. Reichhaltig, üppig, aber auch brillant, lebhaft, dynamisch und rassig – er schmeckt jetzt schon so gut, dass man das Glas gar nicht mehr aus der Hand legen möchte. Doch mit weiteren Jahren der Flaschenreifung wird er nur noch besser werden. Das ist Teil des Zaubers und der Faszination des Château d’Yquem!