Château d'Yquem Sauternes 2016 - 1er Cru Classé Supérieur (37,5cl)

Das Weingut hat seinen Verschnitt vor allem aus den mittleren Lagen der Lese zusammengestellt, die durch ihre luftige Note so beeindruckend sind, und es ist ihm einmal mehr gelungen, Kraft, Reinheit und Trinkbarkeit auf einem für den Sauternes einzigartigen Niveau zu vereinen. Der 2015er wird etwas kraftvoller ausfallen. Die 25 % Sauvignon tragen zur Frische der Aromen bei.

Yquem genießt einen einzigartigen Status in der Weinproduktion des Bordelais, der ihn praktisch jeder kritischen Beurteilung entzieht. Die rund hundert Hektar Rebfläche verteilen sich auf Sémillon und Sauvignon und liegen auf kiesigen Hügeln mit einem eher lehmigen Untergrund. Der Cru kennt keine schwachen oder gar durchschnittlichen Jahrgänge, da er keinerlei Kompromisse duldet. So wurde der Jahrgang 2012 gar nicht erst abgefüllt, da die Qualität für den Cru als nicht hoch genug erachtet wurde. Die LVMH-Gruppe (die das Weingut 1999 unter der Leitung von Pierre Lurton, der 2004 hinzukam, übernahm), ebenso wie früher die Familie Lur-Saluces (heute auf dem Château de Fargues), kann sich nicht einmal vorstellen, den einfachen Weg zu gehen! Yquem verdient mehr denn je seinen Rang als „Premier des Premiers“ unter den Sauternes-Weinen. Die Einbeziehung von Sauvignon in die Cuvées, die Flexibilität bei der Anpassung des Ausbaus an die Eigenschaften des Jahrgangs und natürlich ein einzigartiges agronomisches Know-how machen jeden Jahrgang zu einem noch präziseren und ausgewogeneren Genusserlebnis als in den vergangenen Jahrzehnten, das sowohl unsere Sinne als auch unseren Verstand befriedigt.

Das Château d’Yquem, ein prächtiges, von Weinbergen umgebenes, befestigtes Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert, das auf den Hügeln mit Blick auf das Garonne-Tal thront, ist – was für einen Grand Cru einzigartig ist – seit fast vierhundert Jahren im Besitz derselben Familie geblieben, zunächst der Sauvages und später der Lur-Saluces. Ein Weingut, das bereits im 18. Jahrhundert zum Aushängeschild des Sauternes-Gebiets wurde. Neben seiner Beständigkeit besticht es durch ein äußerst vielfältiges, nuancenreiches Terroir, das aus einer Vielzahl kleiner Hügel besteht, mit Weinbergen auf den Hochebenen sowie im mittleren und unteren Hangbereich. Diese Vielfalt ermöglicht es, sich an die Launen des Klimas anzupassen, und verleiht dem Wein von Yquem seine große Komplexität. 1855 als „Premier Cru Supérieur“ klassifiziert – als einziges Weingut in dieser Kategorie –, gehört es seit 1999 zur LVMH-Gruppe, die 2004 Pierre Lurton mit der Leitung betraute. Die Umstellung auf biologischen Anbau wurde 2019 eingeleitet.

 

Er hat sich von den Backwaren-Noten seiner Jugend gelöst, um sich nun auf einen Hauch von Zedratzitrone und Mandarine zu konzentrieren. Seine Kraft entfaltet sich selbstbewusst in einer reinen Frucht, die von einem sinnlichen Likör genährt wird. Dieser verleiht ihm eine meisterhafte Ausgewogenheit.

Yquem gilt als der berühmteste Likörwein der Welt und befindet sich seit 1999 im Besitz der LVMH-Gruppe unter der Leitung des Unternehmers Bernard Arnault. Das Weingut wird heute von Pierre Lurton geleitet, der auch das Château Cheval Blanc in Saint-Émilion leitet. Vor ihm schrieb Alexandre de Lur Saluces von 1967 bis 2004 in der Tradition seiner Vorfahren einige der schönsten Kapitel in der Geschichte des einzigen 1855 als „Premier Cru Classé Supérieur“ eingestuften Weinguts. Denn dieser Wein ist vielleicht der beständigste des Bordelais seit hundert Jahren. Selbst in schwachen Jahrgängen und schwierigen Zeiten hat Yquem seinen Rang bis hin zu seiner unvergleichlichen Reifung behauptet. Dies verdankt er einem einzigartigen Terroir, das wie kein anderes auf die Entwicklung von Botrytis reagiert, sowie Menschen, die es verstanden haben, seine Qualitäten zu erkennen und zur Geltung zu bringen. Auch wenn Yquem in seiner Jugend nicht unbedingt beeindruckt, zieht er nach einigen Jahren der Lagerung unaufhaltsam den Abstand zu seinen Nachbarn auseinander. Die Verkostung eines alten Jahrgangs des Château bleibt ein Erlebnis, das jeder Liebhaber von Likörweinen einmal in seinem Leben erlebt haben sollte.

Ein sehr klassischer Yquem. Ein atemberaubendes Spektrum an blumigen Aromen von Honig, exotischen Früchten (Passionsfrucht, Mango und Ananas), Karamell und Marzipan. Doch nichts davon wirkt überladen. Tatsächlich ist der Wein äußerst präzise und fein nuanciert. Wunderbare Frische und komplexe Textur, trotz seiner bemerkenswerten Konzentration und Extravaganz. Ein sehr lieblicher und sinnlicher Abgang, der sich endlos hinzieht. Zum Trinken oder zum Lagern.

Der Château d’Yquem 2016 ist ein wahrer Genuss, ein außergewöhnlicher Dessertwein. Mit seiner blassgoldenen Farbe bietet er ein üppiges Bouquet aus honigartigen Mandarinen, säuerlichen Aprikosen, mineralischen Noten, weißen Blüten und Geißblatt. Am Gaumen offenbart er eine vollmundige und großzügige Fülle, eine opulente Textur, eine lebhafte Säure und eine bemerkenswerte Mineralität, ohne dabei an Süße oder Fülle einzubüßen. Dieser Jahrgang 2016 ist eine klassische Cuvée aus 75 % Sémillon und 25 % Sauvignon mit einem Alkoholgehalt von 14,2 % und 135 Gramm Restzucker. Er ist bereits komplex und zugänglich und wird sich über 3 bis 4 Jahrzehnte hinweg gut lagern lassen. 2019–2054

2 Jahre Ausbau, zu 100 % in neuen Fässern. Die Abfüllung erfolgte Anfang September 2018. Goldgelb. Viel Frische im Bouquet des Yquem mit Noten von weißem Pfeffer und Kreide. Er entfaltet sich langsam und offenbart Aromen von Kakaobohnen, Zitronengras und Mirabellen. Nach dem Belüften nehme ich zudem Noten von getrockneten Aprikosen, gerösteten Mandeln, Crème brûlée und einen zarten blumigen Anklang mit einem Hauch von Maiglöckchen wahr. Der Einstieg ist vollmundig, cremig und geprägt von einer schönen aromatischen Intensität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein facettenreich, sei es in Bezug auf Süße, Rasse oder Lebendigkeit. Der aromatische Ausdruck ist intensiv, vom ersten Schluck bis zum Abgang. Im Abgang finde ich die Mineralität und die olfaktorischen Merkmale wieder. Dieser ist lebhaft, reichhaltig, ausgewogen und lang anhaltend. Ich erwähne den Begriff der Ausgewogenheit am Gaumen nicht, und doch ist er das Schlüsselwort dieses Yquem. Es fehlt ein gewisser Nachhall, ein Hauch von Säure im Abgang, um die Frische und die Frucht noch besser hervorzuheben, doch dies schmälert die Größe des Yquem in keiner Weise. 2026–2066

Die Nase ist fruchtig, frisch und von anmutiger Eleganz. Man erkennt Noten von kandierter Zitrone, Kumquat und kandierter Birne, verbunden mit feinen Anklängen von Pfirsich in Sirup, einem Hauch weißer Blüten sowie dezenten Noten von milden Gewürzen, frischen Mandeln und einem sehr dezenten Hauch von Geißblatt. Am Gaumen ist er fruchtig, schön ausgewogen, elegant, präzise und bietet eine schöne Geschmeidigkeit, eine schöne Rundheit, eine schöne Definition, Spannung, eine schöne Frische, Zartheit sowie eine feine Struktur. Am Gaumen entfaltet dieser Wein Noten von kandiertem Weinbergpfirsich, kandierter Birne und, etwas dezenter, von Litschi, verbunden mit feinen Anklängen von exotischen Früchten/Ananas in Sirup sowie feinen Noten von Mandeln, Trockenfrüchten und sehr dezenten blumigen Anklängen. Gute Länge. Sehr schöner und vollmundiger Abgang. Im Abgang ein Hauch von rosa Litschi, exotischen Früchten und einer dezenten Nussnote. Im Nachhall ein Hauch von Mandel. (2024+)