Château d'Yquem 2007 - 1er Cru Classé Supérieur

Wunderschöner Röstton der Trauben, erstaunliche Ausgewogenheit, da trotz der Fülle des Ganzen Finesse, Frische und Reinheit erhalten bleiben, vollkommen integrierte Holznoten, bemerkenswerte Länge – kurz gesagt: der erwartete Höhepunkt!

Yquem genießt einen einzigartigen Status in der Weinproduktion des Bordelais, der ihn praktisch jeder kritischen Beurteilung entzieht. Die rund hundert Hektar Rebfläche verteilen sich auf Sémillon und Sauvignon und liegen auf kiesigen Hügeln mit einem eher lehmigen Untergrund. Der Cru kennt keine schwachen oder gar durchschnittlichen Jahrgänge, da er keinerlei Kompromisse duldet. So wurde der Jahrgang 2012 gar nicht erst abgefüllt, da die Qualität für den Cru als nicht hoch genug erachtet wurde. Die LVMH-Gruppe (die das Weingut 1999 unter der Leitung von Pierre Lurton, der 2004 hinzukam, übernahm), ebenso wie früher die Familie Lur-Saluces (heute auf dem Château de Fargues), kann sich nicht einmal vorstellen, den einfachen Weg zu gehen! Yquem verdient mehr denn je seinen Rang als „Premier des Premiers“ unter den Sauternes-Weinen. Die Einbeziehung von Sauvignon in die Cuvées, die Flexibilität bei der Anpassung des Ausbaus an die Eigenschaften des Jahrgangs und natürlich ein einzigartiges agronomisches Know-how machen jeden Jahrgang zu einem noch präziseren und ausgewogeneren Genusserlebnis als in den vergangenen Jahrzehnten, das sowohl unsere Sinne als auch unseren Verstand befriedigt.

Alle großen Weine sind Kinder des Klimas, insbesondere die Sauternes. Bei Yquem ist das allgemein bekannt, und die Wetterbedingungen spielen bei der Bewirtschaftung des Weinguts eine entscheidende Rolle. Im Jahr 2007 begann alles mit einem besonders warmen April, der ein rasches Wachstum der Vegetation ermöglichte. Doch nach einer frühen Blüte waren Juli und August recht kühl, und es dauerte lange, bis die Trauben reiften. Ende August sorgten 100 mm leichter Regen für Aufregung im Weinberg. Glücklicherweise setzte schließlich schönes Wetter ein, was eine Ausdünnung der Trauben ermöglichte. Die Botrytis-Bildung setzte Ende September und Anfang Oktober ein; perfektes Wetter vom 13. bis zum 27. Oktober ermöglichte die Lese unter hervorragenden Bedingungen. Nachdem der Jahrgang wie 1997 sehr früh begonnen hatte, endete er wie 1967 sehr spät. Und das Ergebnis kann sich mit diesen legendären Jahren messen: Auf der Grundlage durchschnittlicher Trauben erhalten wir eine perfekte Botrytis. Fein goldfarben, durchzogen von bronzefarbenen Reflexen, ist die Farbe mehr als vielversprechend. So vornehm wie intensiv steigt der Wein aus dem Glas empor mit seinen komplexen Noten von Zitrone, Aprikose, Menthol und exotischen Früchten; durch Belüftung kommen Anklänge von Honig, Bienenwachs und weißen Blüten von großer Reinheit hinzu. Am Gaumen zeigt er Rundheit, Fülle und eine Fülle, die sich zu einem sehr reinen Abgang mit Noten von frischen Trauben und Birne entfaltet. Diese Flasche strahlt eine faszinierende Anziehungskraft aus und wird in ihrer Jugend ebenso gut schmecken wie in fünfzehn Jahren … oder noch viel länger.

Das Château d’Yquem, ein prächtiges, von Weinbergen umgebenes, befestigtes Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert, das auf den Hügeln mit Blick auf das Garonne-Tal thront, ist – was für einen Grand Cru einzigartig ist – seit fast vierhundert Jahren im Besitz derselben Familie geblieben, zunächst der Sauvages und später der Lur-Saluces. Ein Weingut, das bereits im 18. Jahrhundert zum Aushängeschild des Sauternes-Gebiets wurde. Neben seiner Beständigkeit besticht es durch ein äußerst vielfältiges, nuancenreiches Terroir, das aus einer Vielzahl kleiner Hügel besteht, mit Weinbergen auf den Hochebenen sowie im mittleren und unteren Hangbereich. Diese Vielfalt ermöglicht es, sich an die Launen des Klimas anzupassen, und verleiht dem Wein von Yquem seine große Komplexität. 1855 als „Premier Cru Supérieur“ klassifiziert – als einziges Weingut in dieser Kategorie –, gehört es seit 1999 zur LVMH-Gruppe, die 2004 Pierre Lurton mit der Leitung betraute. Die Umstellung auf biologischen Anbau wurde 2019 eingeleitet.

Bei einer Blindverkostung glänzt der Yquem 2007 wie ein Diamant. Zunächst zurückhaltend in der Nase, öffnet er sich anschließend wunderbar mit Noten von Zitrone, Mirabelle und Honig. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit einer sehr feinen Struktur, und er scheint viel Energie und Kraft zu besitzen, was für großen Genuss sorgt. Er besitzt so viel Klasse und Lebendigkeit, mit einem konzentrierten Abgang, der harmonisch nachklingt. Dieser Yquem wirkt so lebendig und dynamisch, dass er seine Mitstreiter in puncto Qualität übertrifft.

 

Yquem gilt als der berühmteste Likörwein der Welt und befindet sich seit 1999 im Besitz der LVMH-Gruppe unter der Leitung des Unternehmers Bernard Arnault. Das Weingut wird heute von Pierre Lurton geleitet, der auch das Château Cheval Blanc in Saint-Émilion leitet. Vor ihm schrieb Alexandre de Lur Saluces von 1967 bis 2004 in der Tradition seiner Vorfahren einige der schönsten Kapitel in der Geschichte des einzigen 1855 als „Premier Cru Classé Supérieur“ eingestuften Weinguts. Denn dieser Wein ist vielleicht der beständigste des Bordelais seit hundert Jahren. Selbst in schwachen Jahrgängen und schwierigen Zeiten hat Yquem seinen Rang bis hin zu seiner unvergleichlichen Reifung behauptet. Dies verdankt er einem einzigartigen Terroir, das wie kein anderes auf die Entwicklung von Botrytis reagiert, sowie Menschen, die es verstanden haben, seine Qualitäten zu erkennen und zur Geltung zu bringen. Auch wenn Yquem in seiner Jugend nicht unbedingt beeindruckt, zieht er nach einigen Jahren der Lagerung unaufhaltsam den Abstand zu seinen Nachbarn auseinander. Die Verkostung eines alten Jahrgangs des Château bleibt ein Erlebnis, das jeder Liebhaber von Likörweinen einmal in seinem Leben erlebt haben sollte.