Der Weißwein „Couvent des Jacobins“ verdankt seine Weichheit und Ausgewogenheit einer sorgfältigen Auswahl der besten Chardonnay-Trauben, die unter anderem aus der Côte d'Or, dem Chalonnais und Saint Véran stammen. Ein Jahrgang, der zugleich frisch und fruchtig ist, ohne dabei an Komplexität und Rundheit einzubüßen. Unbedingt probieren!
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Auge
leuchtend gelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen
Nase
fruchtig und holzig mit Aromen von frischem Fruchtfleisch und duftenden Blüten
Geschmack
sanft, harmonisch, sehr elegant und mit einem schönen Nachhall
Servieren
in einer Karaffe bei 11–12 °C
Öffnen
eine halbe Stunde vor dem Servieren
Trinken ab
2008
Höhepunkt
2009
Vorher trinken
2012
Weinbegleitung
Ideal als Aperitif und passt hervorragend zu Vorspeisen, weißem Fleisch, Geflügel, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und auch Ziegenkäse. Nach zwei bis drei Jahren entwickeln sich komplexere Aromen, und dieser Wein passt dann auch zu aufwendigeren Gerichten...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Das Engagement der Familie Gagey für dieses echte Juwel des burgundischen Kulturerbes begann nach dem Tod von Louis-Auguste Jadot. Da es keinen Erben gab, wurde das Weingut 1962 André Gagey anvertraut, der bis 1991 dessen Verwalter blieb. Zu diesem Zeitpunkt übergab er die Leitung an seinen Sohn Pierre-Henry, der heute die 225 Hektar Rebfläche leitet. Die Weinbereitung liegt seit 2011 in den Händen von Frédéric Barnier, der die Nachfolge von Jacques Lardière perfekt antrat und die Beständigkeit und Homogenität aller Abfüllungen noch weiter verbesserte. Die Weißweine werden pneumatisch gepresst und direkt in Fässern vergoren, wo sie 12 bis 20 Monate lang auf der Hefe reifen und regelmäßig aufgerührt werden. Die Rotweine werden entrappt, ohne Mazeration und ohne Kaltgärung vinifiziert und durchlaufen eine Maischegärung von 25 bis 27 Tagen, bevor sie ihren 12- bis 22-monatigen Ausbau in Fässern beginnen, von denen ein Drittel neu ist.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Dieses renommierte Handelshaus wird von Pierre-Henry Gagey, der sich stark in Burgund engagiert, äußerst effizient geführt. Das Haus verfügt über ein äußerst umfangreiches Sortiment und eine wunderschöne Auswahl an Terroirs, die die wichtigsten burgundischen Appellationen umfasst. Frédéric Barnier, der seit 2012 für die Weinbereitung verantwortlich ist, prägt die Weine nach und nach durch eine Verfeinerung ihres Stils. Beständigkeit ist eine der Stärken dieses Hauses. Während die Weißweine eine schöne Ausgewogenheit aufweisen, sind die Rotweine streng und streng, mit Holznoten, die die Frucht dominieren, oder sogar Acetatnoten, die in diesem Jahr die Bewertung bestimmter Cuvées beeinträchtigen. Hoffen wir, dass dies nur vorübergehend ist, denn der Stern ist in Gefahr.
James Suckling
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