Bewertungen: Robert Parker 93/100, RVF 14,5/20
Die Cuvée Les Vaillons ist ein vollmundiger und kräftiger Chablis Premier Cru, der sich durch eine schöne Rundheit auszeichnet, ohne dabei schlaff zu wirken. Der Auftakt ist perfekt ausgewogen zwischen Weichheit und Lebendigkeit. Er tendiert eher zu weißen Fruchtaromen und klingt im Abgang mit frischen und mineralischen Noten aus. Ein Premier Cru der Extraklasse!
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Auge
Schöne, hellgoldgelbe Farbe, glänzend und klar
Nase
Sanft und elegant entfalten sich blumige und pflanzliche Noten durch frische Akzente von Farn, Akazie, weißen Früchten, Apfel, Birne und Weinbergpfirsich...
Geschmack
Vollmundig und üppig, rund und dennoch nicht schwerfällig; der Auftakt ist perfekt ausgewogen zwischen Weichheit und Lebhaftigkeit
Servieren
bei 10-12°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2012
Vorher trinken
2017
Produktion
25.000 Flaschen
Weinbegleitung
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, un escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über das Weingut:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Dieses seit 1815 in Chablis ansässige Familienweingut wechselte 2014 den Besitzer und ging in den Besitz des Hauses Faiveley über, das damit seinen Bestand – der bereits 20 Hektar der schönsten Terroirs von Chablis umfasste – um vier Grand-Cru-Lagen erweiterte: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir und Les Blanchots; vier Premiers Crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume und Vaillons sowie Chablis und Petits Chablis. Olivier Bailly wurde 2014 zum Gutsverwalter ernannt und hat die Reifung der Weine rasch optimiert. Seit 2016 ist die Rückkehr zu höchster Qualität offensichtlich, und dieses Weingut ist heute eine der sichersten Adressen in Chablis.
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