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Weine aus dem Burgund
Chablis
Billaud-Simon
Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2011
Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2011

Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2011

Chablis 1er Cru|Weißwein
Wein mit einer Bewertung von 3,8/5Wein mit einer Bewertung von 3,8/5Wein mit einer Bewertung von 3,8/5Wein mit einer Bewertung von 3,8/5Wein mit einer Bewertung von 3,8/5
3.8/5 (4 Kunden)

15,5/20

RVF

17/20

Bettane & Desseauve

15,5/20

Gault & Millau

2*Étoiles

Hachette

92/100

Robert Parker

„Der Chablis Montée de Tonnerre 2011 bietet Aromen von reifer Birne, Kiwi und Grapefruit, unterlegt mit Noten von weißem Pfeffer, Zitronenschale, Kreide und maritimen Akzenten. Diese Flasche birgt eine solche Fülle, dass man etwas Abstand gewinnen muss, um einen besseren Überblick zu erhalten – und das würde ich von vielen Weinen dieses Jahrgangs nicht behaupten. Ich vermute, dass er noch an Reife gewinnen kann, und es lohnt sich, ihn mindestens bis 2018 zu beobachten.“ (Wine Advocate – Robert Parker)

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Weingut

Domaine Billaud-Simon

Cuvée

1er Cru Montée de Tonnerre

Jahrgang

2011

Bezeichnung

Chablis 1er Cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Kimmeridgium, Ausrichtung nach Süden – Südosten

Weinbau

nachhaltiger Anbau

Weinlese

manuell

Weinbereitung

in Edelstahltanks, gemäß den Qualitätsrichtlinien des Weinguts

Reifung

14 bis 16 Monate im Tank

Alkoholgehalt

13 %

Auge

Sehr schöne blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen

Nase

ein ausgeprägter mineralischer Charakter, durch den sich fruchtige und blumige Noten hindurchziehen

Geschmack

Perfekte Harmonie, sehr viel Klasse, vollmundig und reichhaltig, mit einer sehr guten Balance zwischen Frische, Kraft und Mineralität

Servieren

bei 10-12°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken ab

2015

Vor dem Trinken

2021

Produktion

17.000 Flaschen

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu gegrilltem Hummer mit Basilikum-Petersilien-Butter, einem in der Pfanne gebratenen Foie-gras-Schnitzel auf einem Bett aus Honig oder einem Filet vom Petersfisch mit Kerbelbutter...

Weitere Informationen unter Domaine Billaud-Simon

Weitere Informationen unter Chablis

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bewerteter Wein (Weinführer 2014): 17/20 (Referenzwein)

Zum Wein:

Sehr reines Bouquet, Feuerstein, markanter Geschmack, straffer und kompakter Abgang, viel Charakter.
Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Weinführer 2014): 2** Sterne (hervorragender Wein)

Zum Wein:

Favorit Nachdem Bernard Billaud im vergangenen Jahr mit einem hervorragenden „Mont de Milieu“ geglänzt hatte, hätte er mit seinem 1er Cru „Montée de Tonnerre“ 2011 beinahe einen „Zweitakt“ hingelegt. Er muss sich nun mit zwei Sternen „begnügen“. Ein Wein, der durch seine Geradlinigkeit und Präzision besticht. Die Nase von großer Finesse entfaltet Noten von weißen Blüten. Der rundliche Gaumen wird durch einen Hauch von Lebendigkeit unterstrichen. Eine subtile Cuvée, die gut zu Krustentieren passt.
Gault & Millau-Weinführer

Guide des Vins Gault & Millau

Wein mit einer Bewertung von 15,5/20 (Sehr gut)

Zum Wein:

Dieser erstklassige Chablis hat es uns besonders angetan: Er lässt den Einfluss des Jahrgangs mühelos hinter sich und bietet eine herrliche, sinnliche Ausgewogenheit. Wir schätzen die Fülle am Gaumen, die durch die mineralische Note rhythmisch unterbrochen wird. Der kreidige und milchige Abgang ist von atemberaubender Schönheit. Ein großartiger Wein, den man noch ein wenig reifen lassen sollte, um den Genuss zu verzehnfachen.
Robert Parker – Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Bewerteter Wein (Weinführer 2013): 92/100 (Hervorragender Wein)

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Zum Wein:

Der Chablis Montée de Tonnerre 2011 bietet Aromen von reifer Birne, Kiwi und Grapefruit, unterlegt mit Noten von weißem Pfeffer, Zitronenschale, Kreide und maritimen Anklängen. Diese Flasche birgt eine solche Fülle, dass man etwas Abstand gewinnen muss, um einen besseren Überblick zu erhalten – und das würde ich von vielen Weinen dieses Jahrgangs nicht behaupten. Ich vermute, dass er noch an Reife gewinnen kann, und es lohnt sich, ihn mindestens bis 2018 zu begleiten.

Über das Weingut:

 
RVF – La Revue du Vin de France / Leitfaden zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bewerteter Wein (Weinführer 2014): 15,5/20 (Guter Wein)

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Zum Wein:

„Montée de Tonnerre“ ist ebenso vollmundig und zeichnet sich durch eine herrliche mineralische Note aus.

Über das Weingut:

Dieses seit 1815 in Chablis ansässige Familienweingut wechselte 2014 den Besitzer und ging in den Besitz des Hauses Faiveley über, das damit seinen Bestand – der bereits 20 Hektar der schönsten Terroirs von Chablis umfasste – um vier Grands Crus erweiterte: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir und Les Blanchots; vier Premiers Crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume und Vaillons sowie Chablis und Petits Chablis. Olivier Bailly wurde 2014 zum Gutsverwalter ernannt und hat die Reifung der Weine rasch optimiert. Seit 2016 ist die Rückkehr zu höchster Qualität offensichtlich, und dieses Weingut zählt heute zu den zuverlässigsten in Chablis.
Jancis Robinson

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