Chevalier-Montrachet

Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Chevalier-Montrachet ist seit 1937 eine Grand-Cru-Bezeichnung der Côte de Beaune im Departement Côte-d’Or. Auf dem Etikett muss die Bezeichnung „Grand Cru“ unmittelbar unter dem Namen jeder dieser Bezeichnungen in derselben Schriftgröße angegeben sein. Die Appellation Chevalier-Montrachet betrifft ausschließlich die Gemeinde Puligny-Montrachet.

In Montrachet finden sich dünne Böden auf hartem Kalkstein, durchzogen von einem Streifen rötlichen Mergels. In Chevalier sind die Böden dünn und steinig: leichte Rendzinen, die sich auf Mergel und mergelhaltigem Kalkstein gebildet haben. Die sieben Hektar Rebfläche, die für den Wein Chevalier-Montrachet Grand Cru klassifiziert sind, ermöglichen nur eine sehr begrenzte Produktion von etwa 300 Hektolitern pro Jahr.

Die Appellation Chevalier-Montrachet Grand Cru produziert ausschließlich Weißweine, die aus einer der wichtigsten Rebsorten Burgunds gekeltert werden: dem Chardonnay. Auch wenn sich zwischen den verschiedenen Lagen Nuancen zeigen, haben sie doch gemeinsame Merkmale. Unter einer goldfarbenen, mit smaragdgrünen Reflexen schimmernden Robe, die mit zunehmendem Alter gelblich wird, erinnert das Bouquet des Weißweins an Butter und warme Croissants, Farn, Trockenfrüchte, Gewürze und Honig. Körper und Bouquet lassen sich nicht mehr unterscheiden, so sehr verschmelzen Struktur und Harmonie zu einer perfekten Einheit. Cremig und fest, trocken und schmeichelnd, vollmundig und tiefgründig – der Chevalier-Montrachet vereint alle Anmut unter einem unnachgiebigen Charakter. Die außergewöhnlichen Eigenschaften des Chevalier-Montrachet kommen in den Weinen der Domaine Bouchard Père et Fils, der Domaine Louis Latour, der Domaine d'Auvenay und des Hauses Louis Jadot perfekt zum Ausdruck.