Domaine Arnoux - Chorey-lès-Beaune Les Confrelins blanc 2022
„Vertraulich – leer!“
Dieser weiße Chorey-lès-Beaune ist eine großartige Entdeckung. Mit seiner Fruchtigkeit, seiner schönen Frische und seiner seidigen Struktur ist er der ideale Begleiter zu Eiern in Meurette-Soße! In seiner Jugend ist er lebhaft, gewinnt jedoch mit zunehmendem Alter an Geschmeidigkeit und entwickelt eine noch schmackhaftere Fülle.
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Auge
Helle Farbe mit goldenen Reflexen
Nase
Breites Aromenspektrum, weiße Früchte und weiße Blüten, dezente Noten von Haselnuss und Zitronengras
Geschmack
Fruchtig, schöne Frische, seidige Struktur; ein Wein, der in seiner Jugend lebhaft ist und mit zunehmendem Alter an Geschmeidigkeit gewinnt, um eine anhaltende, schmackhafte Fülle zu entwickeln
Servieren
BEI 9-10°C
Vorher trinken
2030
Weinbegleitung zu Speisen
Passt gut zu Eiern in Weißweinsauce, zu gegrilltem Fisch oder Fischgerichten mit Soße, zu Fleischpasteten oder „Bouchées à la reine“ sowie zu zahlreichen Käsesorten wie einem jungen Comté oder einem Cîteaux...
Bourgogne Aujourd'hui
Domaine noté (guide 2021) Recommandé
Über das Weingut:
Das Weingut verfügt über 22 Hektar Rebfläche, davon acht Hektar Chorey-Rotwein und einen Hektar Chorey-Weißwein, der Rest verteilt sich auf Savigny, Aloxe-Corton, Beaune und Pernand-Vergelesses. Die gesamte Ernte wird in Flaschen abgefüllt. Pascal Arnoux und seine Frau Caroline werden heute von ihrem Sohn Jean-Baptiste bei der Weinherstellung und der Arbeit im Weinberg sowie von ihrer Tochter Audrey im Bereich Marketing und Kommunikation unterstützt. Seit 2014 verfügt das Weingut über neue temperaturgeregelte Edelstahltanks, um die Gärtemperaturen besser kontrollieren zu können. Die Böden werden gepflügt, die Lese erfolgt manuell mit einem Sortiertisch bei der Anlieferung der Trauben. Die Weißweine werden traditionell vinifiziert und anschließend zehn Monate lang ausgebaut, wobei 10 % neue Fässer zum Einsatz kommen. Die Rotweine durchlaufen eine drei Wochen dauernde Gärung im Tank und einen zwölfmonatigen Ausbau (10 % neue Fässer für die Village-Appellationen, 20 % für die Premiers Crus). Die Qualität der Trauben ermöglicht es in manchen Jahren, etwa 20 % der Ernte ganz zu belassen; „Wir mögen es, wenn es nach Pinot schmeckt, die Ausgewogenheit ist immer wichtig; wir wollen die aromatische Komplexität fördern und dabei die Tiefe bewahren, die Tannine müssen den Wein stützen“.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Das 1950 gegründete Familienweingut mit Sitz in Chorey-lès-Beaune wird seit 2008 von Pascal Arnoux geleitet, der als Dritter seines Namens an der Spitze des Weinguts steht. Das Sortiment umfasst eine breite Palette an Weinen aus der Côte de Beaune (etwa zwanzig Appellationen auf über 20 Hektar zwischen Beaune und Corton), die auf diesen Seiten häufig vorgestellt werden.
Wine Spectator
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)