Chorey-lès-Beaune

Chorey-lès-Beaune, eine unbekannte Appellation, die es zu entdecken gilt

Die Weinberge Burgunds sind reich an renommierten Namen und begehrten Weinen, sodass manche Flaschen nur schwer zu bekommen sind und oft einen hohen Preis haben. Dennoch gibt es einige weniger bekannte Appellationen, die einen Abstecher wert sind. Chorey-lès-Beaune, eine Appellation, die, wie ihr Name schon sagt, an der Côte de Beaune liegt, gehört dazu. Mit ihren Rotweinen, seltener auch mit ihren Weißweinen, versteht sie es, den Pinot Noir oder den Chardonnay zum Leben zu erwecken.

Eine ungewöhnliche Situation

Obwohl der Weinbau in der Gemeinde Chorey-lès-Beaune, wie auch im gesamten Weinbaugebiet der Côte d'Or, eine lange Tradition hat, erhielt sie erst 1970 ihre eigene AOC-Klassifizierung. Die Gemeinde verfügt nämlich nur über 134 Hektar Rebfläche, die zudem zu Beginn des 20. Jahrhunderts stark von der Reblaus und anschließend von Mehltau befallen waren. Bis 1970 wurden die in Chorey-lès-Beaune angebauten Trauben daher unter dem Namen der benachbarten Gemeinden verkauft. Die Anerkennung als AOC bedeutete jedoch die Anerkennung eines besonderen Terroirs mit eigener Persönlichkeit und einer atypischen Lage. Während in der Côte d'Or die meisten Weinbergparzellen (Climats genannt) an Hängen liegen, befinden sich in Chorey-lès-Beaune die meisten Weinberge in der Ebene. Dies erklärt zum Teil das Fehlen von Climats, die als Grand Cru oder Premier Cru, den besten Appellationsstufen, klassifiziert sind. Diese Stufen sind nämlich Climats vorbehalten, die ein außergewöhnliches Terroir, eine optimale Lage und die Fähigkeit zur Ableitung von Regenwasser vereinen. Die Weine von Chorey-lès-Beaune profitieren ihrerseits von einem Klima, das sich von der Appellation Bourgogne oder der kommunalen Appellation Chorey-lès-Beaune unterscheidet. Aufgrund der geringen Fläche „überfluten” diese Weine den Markt nicht. Geringeres Ansehen, bescheidene Mengen – das erklärt die relative Zurückhaltung der Appellation. Aber diese Zurückhaltung und die atypische Lage werden zunehmend zu Vorteilen. Die Preisspanne bleibt in der Tat sehr angemessen, und die geringere Sonneneinstrahlung ermöglicht es, ausgewogene Weine zu erhalten, in denen sich der Pinot Noir (mehr als 90 % der produzierten Weine) und der Chardonnay entfalten können.

Geschmeidige, elegante und vollmundige Weine

Die Böden der Appellation Chorey-lès-Beaune bestehen überwiegend aus Lehm und Kalk mit Mergel-Kalk-Schwemmland und sandigem Untergrund. Bei den Rotweinen bietet Chorey-lès-Beaune Pinot Noir-Weine mit geringem Tanningehalt, die sehr fruchtbetont sind. Lange Zeit wurde der Appellation vorgeworfen, dass ihre Weine zwar angenehm, aber wenig nachhaltig und aromatisch begrenzt seien. Diese Vorwürfe sind heute nicht mehr aktuell. Die Kontrolle der Erträge, die Bereitschaft, die Reben reifen zu lassen, um eine höhere Konzentration zu erzielen, und die Herstellung von Cuvées aus einzelnen Parzellen (Trauben aus einem einzigen Klima) haben ihre Wirkung gezeigt. Wenn man heute einen roten Chorey-lès-Beaune probiert, entdeckt man einen Wein mit heller Farbe, einer subtilen Nase, in der sich Noten von Cassis und getrockneten Blumen vermischen, und einem delikaten, lieblichen Geschmack, der eine knackige und saftige Frucht zum Ausdruck bringt. Die wenigen mit Chardonnay bepflanzten Parzellen weisen einen höheren Kalkgehalt auf, aber die Böden sind dennoch recht tief. Die Farbe der weißen Chorey-lès-Beaune-Weine ist hellgold, das Bouquet erinnert an Geißblatt, am Gaumen weckt eine sehr leichte Mineralität den Gaumen und verleiht den Weinen Länge. Noten von gelben Früchten und Haselnüssen sowie eine recht ausgeprägte Fülle machen diese Weine zu köstlichen Begleitern, die sowohl als Aperitif als auch zu Risotto oder Taboulé getrunken werden können. Beide Weine sind aufgrund ihrer Rundheit und Eleganz besonders bei schönem Wetter sehr beliebt.