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Collin-Bourisset
Domaine Collin-Bourisset - Pouilly-Fuissé 2020
Domaine Collin-Bourisset - Pouilly-Fuissé 2020

Domaine Collin-Bourisset - Pouilly-Fuissé 2020

Pouilly-Fuissé|Weißwein|Biografie
Wein mit einer Bewertung von 3,5/5Wein mit einer Bewertung von 3,5/5Wein mit einer Bewertung von 3,5/5Wein mit einer Bewertung von 3,5/5Wein mit einer Bewertung von 3,5/5
3.5/5 (2 Kunden)

2*Étoiles

Hachette

Chardonnay
komplex
anhaltend
hübscher Flakon
„65 Jahre alte, biologisch angebaute Chardonnay-Reben haben diesen 2020er mit einem schönen goldenen Schimmer hervorgebracht, der durch seine aromatische Komplexität besticht: Lakritz, Eisenkraut, Jasmin und Vanille. Am Gaumen präsentiert er sich lebhaft und kraftvoll, geprägt von Zitrusfrüchten und einer feinen Mineralität, die ihm viel Relief und einen langen Abgang verleihen. Eine großartige Flasche, die man für ein erlesenes Gericht aufheben sollte, wie Hummer à l’Armoricaine oder ein in der Pfanne gebratenes Foie-gras-Schnitzel.“ (Le Guide Hachette 2023)

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Weingut

Domaine Collin-Bourisset

Jahrgang

2020

Bezeichnung

Pouilly-Fuissé

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Böden aus dem Jura, reich an Ammoniten und anderen Fossilien in den Dörfern Chaintré und Fuissé, Rebstöcke, die älter als 65 Jahre sind, Ausrichtung nach Osten/Südosten

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Die Trauben werden unmittelbar nach ihrer Ankunft im Weinkeller gepresst und anschließend in Edelstahltanks gefüllt

Reifung

12 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks, keine Schönung, leichte Filtration

Biografie

Ja

Auge

Blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen

Nase

Intensiv und komplex, Aromen von Grapefruit und Apfel, gefolgt von einer eleganten würzigen Note (Zimt) und einer Röstnote (Toast)

Geschmack

Schöne Ausgewogenheit, dichter Körper, der durch eine salzige Lebendigkeit belebt wird, ausdrucksstarke und anhaltende Aromen, frischer und prägnanter Abgang

Servieren

BEI 12-14°C

Vorher trinken

2025

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu Jakobsmuschel-Carpaccio, einem Filet vom Wildkabeljau, Morbier oder Reblochon vom Bauernhof sowie zu Hummer nach Armoricaner Art oder einem in der Pfanne gebratenen Foie-gras-Schnitzel...

Weitere Informationen unter Domaine Collin-Bourisset

Weitere Informationen unter Pouilly-Fuissé

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Weinführer 2023): 2* Sterne (hervorragender Wein)

Zum Wein:

65 Jahre alte, biologisch angebaute Chardonnay-Reben haben diesen 2020er mit einem schönen goldenen Schimmer hervorgebracht, der durch seine aromatische Komplexität besticht: Lakritz, Eisenkraut, Jasmin und Vanille. Am Gaumen zeigt er sich lebhaft und kraftvoll, geprägt von Zitrusfrüchten und einer feinen Mineralität, die ihm viel Relief und einen langen Abgang verleihen. Eine großartige Flasche, die man für ein erlesenes Gericht aufheben sollte, wie zum Beispiel Hummer nach Armorica-Art oder ein in der Pfanne gebratenes Foie-gras-Schnitzel.

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