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Bonnardot – Santenay Saint-Jean 2020

Bonnardot - Santenay Saint-Jean 2020

Chardonnay
gelbe Früchte
Risotto mit Steinpilzen
Jakobsmuschel

„Ein lebhafter Santenay“

Die Appellation Santenay produziert überwiegend Rotweine, während die Weißweine eher eine Nischenrolle spielen. Dennoch hat sich das Weingut Bonnardot dazu entschlossen, die Cuvée „Saint-Jean blanc“ zu kreieren, die die ganze Fülle, die ein Chardonnay dieser Appellation zu bieten hat, wunderbar widerspiegelt. Am Gaumen zeigt er Frische und Kraft, untermalt von Noten von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und gerösteten Haselnüssen. Ein wahrer Genuss zu einem Pilzrisotto.

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Weingut

Domaine Bonnardot

Cuvée

Saint-Jean

Jahrgang

2020

Bezeichnung

Santenay

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Boden mit vielen Steinen

Weinbau

Traditionell und gepflegt

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Lange, schonende Pressung der ganzen Trauben, spontane Gärung mit einheimischen Hefen über einen Zeitraum von 2 Monaten, ohne Enzyme, kontrollierte Gärtemperatur von 22 °C

Reifung

12 Monate in 228-Liter-Eichenfässern, anschließend 6 Monate im Edelstahltank (spontane und vollständige malolaktische Gärung)

Alkoholgehalt

12.5%

Auge

Goldgelbe Farbe

Nase

Aromen von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und Röstnoten

Geschmack

Fruchtig und köstlich

Servieren

BEI 10-12°C

Weinbegleitung

Weinbegleitung

Passt hervorragend zu einer Schneckenpfanne, Jakobsmuscheln mit Lauchfondue, einem Zanderfilet mit Sahnesauce, einem Pilzrisotto...

Weitere Informationen unter Domaine Bonnardot

Weitere Informationen unter Santenay

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