Santenay

Die Weinberge von Santenay und Santenay Premier Cru liegen auf einem Terroir aus graustichigen Kalkböden im oberen Bereich der Hänge bis zu einer Höhe von 500 Metern. Weiter unten am Hang findet man oolithischen Kalkstein, den „Oolite blanche“, Mergel und Kalksteinbrocken sowie den „Oolite inférieure“ auf einer Mergelschicht bis zu einer Höhe von 300 Metern. Die Weinberge von Santenay sind perfekt nach Osten bis Süden ausgerichtet. 

Der Wein aus Santenay und Santenay Premier Cru ist zum allergrößten Teil ein Rotwein aus Pinot Noir. Seine purpur-malvenfarbene, an schwarze Kirsche erinnernde, im Allgemeinen kräftige Farbe strahlt in voller Pracht. Sein Bouquet erinnert an Rosenblüten, Pfingstrosen, Veilchen und rote Beeren mit einer Note von Lakritz. Am Gaumen ist der Auftakt intensiv und tiefgründig. Feste und dezente Tannine bilden einen geschmeidigen und kräftigen Körper mit einer sehr feinen Textur. In geringeren Mengen produziert, sind die Santenay Die Weißweine werden ausschließlich aus Chardonnay gekeltert. Die Domaine Roger Belland ebenso wie die Domaine Chanson Père et Fils wissen die Feinheiten des Terroirs in ihren Weinen perfekt zum Ausdruck zu bringen Wein aus Santenay.

Santenay, eine AOC aus dem Burgund, die man wegen der aromatischen Qualität ihrer Weine entdecken sollte

Das Weingut von Santenay liegt in Burgund, ganz im Süden der Côte de Beaune, zwischen den Departements Côte-d’Or und Saône-et-Loire. Santenay ist seit 1937 eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC). 12 „Climats“ (oder „Lieux-dits“) tragen die Bezeichnung „Santenay 1er cru“, während die übrigen zur Appellation „Santenay Village“ gehören. Das Weinbaugebiet von Santenay erstreckt sich über 330 Hektar auf Böden, die überwiegend aus Kalkstein und Mergel bestehen. Es liegt auf einer Höhe zwischen 300 und 500 Metern und ist nach Süden ausgerichtet. 

Etwa 90 % der Weine dieser Appellation werden als Rotweine und 10 % als Weißweine gekeltert. Der Santenay wird aus zwei vorherrschenden Rebsorten hergestellt: dem Pinot Noir (für die Rotweine) und dem Chardonnay (für die Weißweine).

Die Eigenschaften des Santenay

Auf einen Blick

Der rote Santenay besticht durch eine schöne purpurrote Farbe (dunkle Kirsche oder violettstichiges Rubinrot). Der weiße Santenay hat eine schöne, klare und leuchtende strohgelbe Farbe.

In der Nase

Der rote Santenay entfaltet die typischen Aromen des Pinot Noir mit Noten von roten Beeren (Himbeere, Johannisbeere und Heidelbeere). Anschließend kommen würzigere Noten (Pfeffer, Zimt) zum Vorschein, ergänzt durch blumige (Veilchen) oder aromatische (Minze und Lakritz) Nuancen. Der weiße Santenay hingegen entfaltet Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, die für den Chardonnay sehr charakteristisch sind, und klingt mit Noten von Mandeln und geröstetem Brot aus.

Am Gaumen

Der rote Santenay entfaltet runde und fruchtige Noten. Er ist vollmundig und strukturiert und eignet sich gut als Lagerwein. Der weiße Santenay zeigt Noten von Haselnüssen und Farnen. Am Gaumen kann er kräftig und vollmundig sein.

Die Premier-Cru-Weine aus Santenay

Die Appellation Santenay, die sich über etwa 330 Hektar erstreckt, umfasst 12 als „Premier Cru“ klassifizierte Lagen (oder „Lieux-dits“). Der „Clos de Tavannes“ ist eine als „Premier Cru“ klassifizierte Weinlage am nördlichen Rand des Dorfes Santenay. Er zählt zu den besten „Premier Cru“-Weinen der Appellation. Aufgrund seiner im Vergleich zum übrigen Weinbaugebiet der Appellation relativ geringen Größe sind die Weine des Clos de Tavannes sehr begehrt. Sie werden hauptsächlich aus Pinot Noir gekeltert und zeichnen sich durch eine schöne Tanninstruktur sowie würzige und fruchtige Aromen aus. 

Die eleganten und strukturierten Santenay-Premiers-Crus-Weine, wie beispielsweise der Clos de Tavannes 2017, zeichnen sich durch eine schöne Ausgewogenheit zwischen aromatischer Geschmeidigkeit und Tanninstruktur aus.

Speisen- und Weinkombinationen

Der rote Santenay passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Kalbsbraten, Ente mit grünem Pfeffer, Coq au vin oder Wild. Zu einer Käseplatte passt er besonders gut zu Morbier, Pont-l’Évêque oder Chaource. Serviertemperatur: 15 °C. 

Der weiße Santenay passt gut zu Fischgerichten (wie Forelle mit Mandeln) und harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten. Serviertemperatur: zwischen 11 und 12 °C. 

Die zugänglichen und fruchtigen Weine aus Santenay lohnen es, wegen ihrer aromatischen Qualität und ihres Reifepotenzials entdeckt zu werden.