Santenay

Die Weinberge von Santenay und Santenay Premier Cru liegen auf einem Terroir aus grauen Kalkböden am oberen Rand der Hänge in bis zu 500 Metern Höhe. Weiter unten am Hang findet man oolithischen Kalkstein, weißen Oolith, Mergel und Kalksteinbrocken, unteren Oolith auf einer mergeligen Ebene bis zu einer Höhe von 300 Metern. Die Weinberge von Santenay sind perfekt von Osten bis Süden ausgerichtet. 

Der Santenay-Wein und Santenay Premier Cru ist überwiegend ein Rotwein aus Pinot Noir. Seine purpurrote, kirschschwarze Farbe ist in der Regel kräftig und leuchtet in vollem Glanz. Sein Bouquet erinnert an Rosenblätter, Pfingstrosen, Veilchen und rote Früchte mit einer Nuance von Lakritz. Am Gaumen ist der Auftakt intensiv und tief. Feste und dezente Tannine bilden einen geschmeidigen und kräftigen Körper mit einer sehr feinen Textur. In geringeren Mengen produziert, sind die Santenay Die Weißweine stammen ausschließlich aus Chardonnay-Trauben. Die Domaine Roger Belland ebenso wie die Domaine Chanson Père et Fils die Finesse des Terroirs in ihren Weinen perfekt zum Ausdruck bringen können. Santenay-Wein.

Santenay, eine AOC aus Burgund, die wegen der aromatischen Qualität ihrer Weine entdeckt werden sollte

Der Weinberg von Santenay liegt in Burgund, ganz im Süden der Côte de Beaune, zwischen den Departements Côte-d'Or und Saône-et-Loire. Santenay ist seit 1937 eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung. 12 Lagen (oder lieux-dits) tragen die Bezeichnung Santenay 1er cru, während die anderen als Santenay Village klassifiziert sind. Das Weinbaugebiet Santenay erstreckt sich über 330 Hektar auf Böden, die überwiegend aus Kalkstein und Mergel bestehen. Es liegt zwischen 300 und 500 Metern Höhe und ist nach Süden ausgerichtet. 

Etwa 90 % der Weine dieser Appellation sind Rotweine, 10 % sind Weißweine. Der Santenay wird aus zwei vorherrschenden Rebsorten gekeltert: Pinot Noir (für Rotweine) und Chardonnay (für Weißweine).

Die Eigenschaften des Santenay

Auf Kosten des Hauses

Der rote Santenay hat eine schöne purpurrote Farbe (schwarze Kirsche oder violettes Rubinrot). Der weiße Santenay hat eine schöne strohgelbe Farbe, klar und leuchtend.

In der Nase

Der rote Santenay entfaltet die typischen Aromen des Pinot Noir mit Noten von roten Früchten (Himbeere, Johannisbeere und Heidelbeere). Anschließend kommen würzigere Noten (Pfeffer, Zimt) mit blumigen (Veilchen) oder aromatischen (Minze und Lakritz) Nuancen zum Ausdruck. Der weiße Santenay hingegen entfaltet Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, die für den Chardonnay sehr charakteristisch sind, und endet mit Noten von Mandeln und geröstetem Brot.

Im Mund

Der rote Santenay offenbart sich mit runden und fruchtigen Noten. Er ist vollmundig und strukturiert und eignet sich gut zur Lagerung. Der weiße Santenay zeichnet sich durch Noten von Haselnüssen und Farnen aus. Er kann kräftig und vollmundig sein.

Die Premier Crus von Santenay

Die Appellation Santenay erstreckt sich über etwa 330 Hektar und umfasst 12 Climats (oder lieux-dits), die als Premiers Crus klassifiziert sind. Der Clos de Tavannes ist ein als Premier Cru klassifizierter Weinberg am nördlichen Rand des Dorfes Santenay. Er ist einer der besten Premiers Crus der Appellation. Aufgrund seiner im Vergleich zu den übrigen Weinbergen der Appellation relativ geringen Größe sind die Weine des Clos de Tavannes sehr begehrt. Sie werden hauptsächlich aus Pinot Noir gekeltert und zeichnen sich durch eine schöne Tanninstruktur mit würzigen und fruchtigen Aromen aus. 

Die eleganten und strukturierten Weine der Premiers Crus von Santenay, wie der Clos de Tavannes 2017, bieten eine schöne Balance zwischen aromatischer Geschmeidigkeit und Tanninstruktur.

Wein- und Speisenpaarung

Der rote Santenay passt hervorragend zu Fleischgerichten wie Kalbsbraten, Ente mit grünem Pfeffer, Coq au Vin oder Wild. Zu einer Käseplatte passt er gut zu Morbier, Pont-l'Évêque oder Chaource. Serviertemperatur: 15 °C. 

Der weiße Santenay passt zu Fischgerichten (wie Forelle mit Mandeln) und harmoniert sehr gut mit Meeresfrüchten. Serviertemperatur: zwischen 11 und 12 °C. 

Die zugänglichen und fruchtigen Weine aus Santenay sind aufgrund ihrer aromatischen Qualität und ihres Entwicklungspotenzials eine Entdeckung wert.