Dieser schöne Weißwein aus dem Norden Burgunds, der aus kalkhaltigen Böden stammt, macht seinem Namen alle Ehre! Elegant und zart in der Nase, entfaltet diese Cuvée feine Vanillenoten. Am Gaumen präsentiert er sich präzise und zugleich geschmeidig, mit zitronigen und mineralischen Noten, die an die Terroirs von Chablis erinnern.
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Auge
Leuchtende Farbe mit goldenen Reflexen
Nase
Dezenter Haselnussgeschmack
Geschmack
Zarter Auftakt, anhaltende salzige Noten im Abgang
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2027
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Jakobsmuscheln, Fischterrinen, Käse...
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Sophie und Matthieu Woillez, beide Agraringenieure und Önologen, haben sich 2009 in der Gemeinde Tharoiseau niedergelassen. Ihr 13 Hektar großer Weinberg, der hauptsächlich mit Chardonnay bepflanzt ist, erstreckt sich über einen Hang gegenüber von Vézelay. Die Umstellung auf biologischen Anbau ist bereits im Gange.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2021) 92/100 (Jahrgang 2019)
Jancis Robinson
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