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Vézelay
Appellation de Bourgogne reconnue en 2017 par l'INAO, Vézelay produit exclusivement des vins blancs secs à base de Chardonnay. L'origine du vignoble de Vézelay remonte à la fin du 1er siècle et couvrait 500 hectares au 18ème siècle. Mais suite au passage du phylloxera, le vignoble a failli disparaître complètement, c'est grâce à la volonté d'une dizaine de vignerons que Vézelay a pu renaître et rayonner de nouveau dans les années 1970.
Aujourd'hui, l'appellation Vézelay recouvre 70 hectares de vignes, situés sur des sols de marnes et de calcaires, à 190-330m d'altitude et exposés sud/sud-est. 180 hectares supplémentaires permettront de développer ce vignoble dans les prochaines années.
Les vins de Vézelay présentent généralement un nez aux notes florales et de fruits blancs ou d'agrumes. Avec une attaque souple et tout en fruit, la bouche de ces vins offre une belle tension, sur des notes citronnées et minérales.
Plus d'informations sur le site de Vézelay
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