Champagne Bonnaire - Cramant Vintage Grand Cru Blanc de Blancs 2013 Extra-Brut

Dieses 22 Hektar große Familienweingut liegt in Cramant, einer Referenzregion für großartige Chardonnays, und wird heute von Jean-Étienne und Jean-Emmanuel Bonnaire geführt. Diese Champagner eignen sich hervorragend als Aperitif und gelten als sichere Werte der Branche. Die Brüder leiten zudem das Haus Champagnes Paul Clouet, ein Schwesterunternehmen, das seit 1992 mit dem Familienweingut verbunden ist. Einige der Cuvées reifen in Holzfässern, und ältere Jahrgänge können auf Wunsch degorgiert werden. Hier handelt es sich um eine zuverlässige Adresse, die sich weiterentwickelt und ihren Stil verfeinert.

Er stammt aus Cramant, der Hochburg des „Blanc de Blancs“, und tritt die Nachfolge des Jahrgangs 2012 an, der im vergangenen Jahr für seine Kraft gelobt wurde. Der aus einem späten und im September feuchten Jahr stammende 2013er präsentiert sich ebenfalls komplex und vereint Röst- und Mentholnoten mit säuerlichen exotischen Fruchtaromen. Diese Säure bestätigt sich in einem belebenden Gaumen mit Noten von frischen Zitrusfrüchten, der zudem eine gewisse Fülle offenbart. Perfekt zu Fisch oder zu einem cremigen Chaource.

Wie viele andere Winzer aus der Champagne machte sich auch der Urgroßvater der heutigen Winzer nach der Krise von 1929 vom Weinhandel unabhängig und begann 1932 mit der eigenen Weinverarbeitung. Heute erstreckt sich das Weingut über 25 Hektar, hauptsächlich in der Côte des Blancs. Seit 2012 wird es von Jean-Emmanuel und Jean-Étienne Bonnaire geführt, den Söhnen von Jean-Louis, der 2015 verstorben ist.

Bei Gault&Millau schätzen wir viele Jahrgänge sehr, und dieser klassische, reine und ausdrucksstarke 2013er gehört dazu. Die Nase ist sehr schön und vereint Noten von Kreide mit Zitrusaromen. Am Gaumen ist die Perlage subtil und der Wein rassig, straff und kreidig, ohne dabei jemals streng zu wirken. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln und edlen Fischsorten. Ein sehr schöner Cramant.

An der Côte des Blancs, dem Reich des Chardonnay, mit Weinbergen in Fossoy und Bergères-les-Vertus, wird das 1932 gegründete Familienweingut in Cramant heute in vierter Generation von Jean-Etienne und Jean-Emmanuel Bonnaire geführt. Ihre 22 Hektar Rebfläche, die hauptsächlich aus Chardonnay besteht, liefern Trauben für den Ausbau in Tanks und alten Fässern (die Cuvées „Ver Sacrum“ und „Variance“, die über 6 Jahre unter Kork gereift sind). Die Dosagen wurden durchweg reduziert.