Champagne Bonnaire - Cramant Vintage Grand Cru Blanc de Blancs 2013 Extra-Brut

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Dieses 22 Hektar große Familienweingut in Cramant, einer Referenzregion für große Chardonnays, wird heute von Jean-Étienne und Jean-Emmanuel Bonnaire geführt. Diese Champagner eignen sich hervorragend als Aperitif und sind eine sichere Bank in der Branche. Die Brüder leiten auch Champagnes Paul Clouet, ein seit 1992 zum Familienweingut gehörendes Schwesterhaus. Einige Cuvées werden in Holzfässern ausgebaut, und alte Jahrgänge können auf Wunsch degorgiert werden. Hier handelt es sich um eine sichere Adresse, die sich weiterentwickelt und ihren Stil verfeinert.

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

Er stammt aus Cramant, der Hochburg des Blanc de Blancs, und tritt die Nachfolge des 2012er an, der letztes Jahr für seine Kraft gelobt wurde. Der 2013er stammt aus einem späten und feuchten Jahr im September und erscheint ebenfalls komplex, mit einer Mischung aus Röst- und Mentholnoten und säuerlichen exotischen Früchten. Diese Säure bestätigt sich am Gaumen, wo er mit frischen Zitrusfrüchten belebt und gleichzeitig vollmundig ist. Passt perfekt zu Fisch oder einem cremigen Chaource-Käse.

Über das Weingut:

Wie viele andere Winzer aus der Champagne machte sich der Urgroßvater der heutigen Winzer nach der Krise von 1929 vom Handel unabhängig und begann 1932 mit der Weinherstellung. Heute erstreckt sich das Weingut über 25 Hektar, hauptsächlich in der Côte des Blancs. Seit 2012 wird es von Jean-Emmanuel und Jean-Étienne Bonnaire, den Söhnen des 2015 verstorbenen Jean-Louis, geführt.

Guide des Vins Gault & Millau

Über den Wein:

Bei Gault&Millau schätzen wir viele Jahrgänge sehr, und dieser klassische, reine und ausdrucksstarke 2013 gehört dazu. Die Nase ist sehr schön und vereint Noten von Kreide und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist die Perlage subtil und der Wein rassig, straff und kreidig, ohne jemals streng zu wirken. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln und edlen Fischsorten. Ein sehr schöner Cramant.

Über das Weingut:

An der Côte des Blancs, dem Reich des Chardonnay, mit Weinbergen in Fossoy und Bergères-les-Vertus, wird das 1932 gegründete Familienweingut in Cramant heute in vierter Generation von Jean-Etienne und Jean-Emmanuel Bonnaire geführt. Ihre 22 Hektar Rebfläche, die hauptsächlich aus Chardonnay besteht, produziert Trauben, die in Tanks und alten Fässern ausgebaut werden (Cuvées Ver Sacrum und Variance, die mehr als 6 Jahre unter Kork reifen). Die Dosagen wurden alle nach unten korrigiert.