Champagne Bonnaire - Variance Blanc de Blancs Brut
2*Coup de Coeur
Hachette
14/20
Bettane & Desseauve
„Dieser Blanc de Blancs, der schon mehrmals einen Spitzenplatz im Weinführer belegt hat, fand in diesem Jahr einhellige Anerkennung. Er entsteht aus Chardonnays der Jahrgänge 2008 und 2007, die ein Jahr lang im Fass gereift sind und fünf Jahre im Keller gelagert wurden. Seine kräftige gelbe Farbe ist von feinen Bläschen durchzogen. Sein Bouquet vereint kandierte Früchte mit Röst- und Vanillearomen, die auf die Reifung im Holz hinweisen. Brioche-Noten bereichern diese Palette im vollmundigen, üppigen und eleganten Geschmack. Ein schöner Höhepunkt.“(Le Guide Hachette des Vins 2019)
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Auge
Kräftige gelbe Farbe, feine Perlen
Nase
Ausdrucksstark mit Noten von weißen Blüten, Röstnoten und Vanille
Geschmack
Vollmundig und elegant, mit feinen Holznoten, schöner Fülle und großartigem Volumen, mit einem Abgang, der an Brioche erinnert
Servieren
BEI 10°C
Vor dem Trinken
2026
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Gerichten wie gebratener Foie gras, Käse (Vieux Comté) …
Bettane & Desseauve
Wein mit einer Bewertung von 14/20 (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Zum Wein:
Auf der Grundlage des Jahrgangs 2006 ist dieser strukturierte Wein wie geschaffen für ein Essen.
Über das Weingut:
Dieses 22 Hektar große Familienweingut liegt in Cramant, einer Referenzregion für große Chardonnays, und wird heute von Jean-Étienne und Jean-Emmanuel Bonnaire geführt. Diese Champagner eignen sich hervorragend als Aperitif und gelten als sichere Werte der Branche. Die Brüder leiten zudem das Haus Champagnes Paul Clouet, ein Schwesterunternehmen, das seit 1992 mit dem Familienweingut verbunden ist. Einige Cuvées reifen in Holzfässern, und ältere Jahrgänge können auf Wunsch degorgiert werden. Hier handelt es sich um eine bewährte Adresse, die sich weiterentwickelt und ihren Stil verfeinert.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2019): 2* „ Favorit “ (hervorragender Wein)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
Dieser „Blanc de Blancs“, der schon mehrmals einen Spitzenplatz im Guide belegt hat, fand in diesem Jahr einhellige Anerkennung. Er entsteht aus Chardonnays der Jahrgänge 2008 und 2007, die ein Jahr lang im Fass gereift sind und anschließend fünf Jahre im Keller gelagert wurden. Seine kräftige gelbe Farbe ist von feinen Bläschen durchzogen. In der Nase verbinden sich kandierte Früchte mit Röst- und Vanillearomen, die auf die Reifung im Holz hinweisen. Brioche-Noten bereichern diese Palette am Gaumen, der sich voll, reichhaltig und elegant präsentiert. Ein schöner Höhepunkt.
Über das Weingut:
Wie viele andere Winzer aus der Champagne machte sich auch der Urgroßvater der heutigen Winzer nach der Krise von 1929 vom Weinhandel unabhängig und begann 1932 mit der eigenen Weinverarbeitung. Heute erstreckt sich das Weingut über 25 Hektar, hauptsächlich in der Côte des Blancs. Seit 2012 wird es von Jean-Emmanuel und Jean-Étienne Bonnaire geführt, den Söhnen von Jean-Louis, der 2015 verstorben ist.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2022) Recommandé (Recommandé)
Über das Weingut:
An der Côte des Blancs, dem Königreich des Chardonnay, mit Weinbergen in Fossoy und Bergères-les-Vertus, wird das 1932 gegründete Familienweingut in Cramant heute in vierter Generation von Jean-Etienne und Jean-Emmanuel Bonnaire geführt. Ihre 22 Hektar Rebfläche, die hauptsächlich aus Chardonnay besteht, liefern Trauben für die Reifung in Tanks und alten Fässern (die Cuvées „Ver Sacrum“ und „Variance“, die über 6 Jahre unter Kork gereift sind). Die Dosagen wurden durchweg nach unten korrigiert.