Champagne Collard-Picard - Dom Picard Grand Cru Blanc de Blancs
3*Étoile
Hachette
„Ein Wein, der in großen Fässern unter Verwendung einheimischer Hefen aus den ‚Cœurs de Cuvée‘ – also den besten Pressrückständen der Ernte 2012 – vinifiziert wurde. Ein perfekt beherrschtes Rezept, das eine goldene Farbe mit grünen Reflexen hervorgebracht hat, ein ausdrucksstarkes, feines und komplexes Bouquet, das sich gerade erst zu entfalten beginnt und Noten von weißen und gelben Früchten, Gebäck, Akazienhonig und Röstnoten aufweist, sowie einen straffen und belebenden Gaumen vom Auftakt bis zum langen Abgang. Ein hervorragender Champagner zum Essen. “ (Le Guide Hachette des Vins 2018). Ein bemerkenswerter Blanc de Blancs aus den schönen und prestigeträchtigen Grand-Cru-Lagen der Gemeinden Oger und Mesnil-sur-Oger!
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Auge
hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, feine Perlen
Nase
intensiv und mit einem Hauch von Brioche
Geschmack
vielschichtig. Ausgewogenes Verhältnis zwischen Fettigkeit und Frische
Servieren
bei 8-10°C
Trinken ab
2017
Vorher trinken
2020
Weinbegleitung
Als Aperitif, zu Gerichten mit Meeresfrüchten, Kalbsbries mit Morcheln …
Guide Hachette des vins
Ausgezeichneter Wein (Weinführer 2018) 3*** Sterne (Außergewöhnlicher Wein)
Domaine noté (guide 2016) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
Ein Wein, der in großen Fässern unter Verwendung einheimischer Hefen aus den „Cœurs de Cuvée“ – also den besten Pressrückständen der Ernte 2012 – vinifiziert wurde. Eine perfekt beherrschte Rezeptur, die eine goldene Farbe mit grünen Reflexen hervorgebracht hat, ein ausdrucksstarkes, feines und komplexes Bouquet, das sich gerade erst zu entfalten beginnt und Noten von weißen und gelben Früchten, Gebäck, Akazienhonig und Röstnoten aufweist, sowie einen straffen und belebenden Gaumen vom Auftakt bis zum langen Abgang. Ein hervorragender Champagner zum Essen.
Über das Weingut:
1996 haben Caroline und Olivier ihre Nachnamen – Picard und Collard – sowohl in der Stadt als auch im Weingut vereint. Heute umfasst das Weingut 16 Hektar im Marne-Tal und an der Côte des Blancs – darunter Parzellen der Kategorien „1er Cru“ und „Grand Cru“, die biologisch bewirtschaftet werden – sowie seit 2013 eine prestigeträchtige Adresse in Épernay.