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Champagne Maurice Delabaye et Fils - Rosé de Saignée Premier Cru Brut

Name: Champagne Maurice Delabaye et Fils – Rosé de Saignée Premier Cru Brut
Brand: Champagner Maurice Delabaye et Fils
Rating: 4.1 (12 reviews)

Champagne 1er Cru|Schaumwein

4.1/5 (12 Kunden)

3*Coup de Coeur

Hachette

fruchtig

strukturiert

gegrilltes Gemüse

1er Cru

„Ein köstlicher, fruchtiger und spritziger Wein!“

„Von der Kirsche hat er die Farbe und die Aromen – die fleischige Frucht, den Kern, gefolgt von einer Schar kleiner roter Beeren: Er ‚erinnert an Pinot‘. Am Gaumen ist er harmonisch und besticht durch seine Kraft, seine Komplexität und seinen langen Abgang. Das Geheimnis dieses Rosé? Unsere Verkoster haben es teilweise gelüftet: „Ein Rosé aus Saignée, da wette ich drauf.“ Er wird durch Mazeration roter Trauben gewonnen. Hier handelt es sich um Pinot Noir (60 %) und Meunier, die von alten Parzellen in Cumières stammen. Nach einer dreitägigen Lagerung im Tank tragen sie zur Harmonie dieses Champagners bei, den sich ein Jurymitglied gut zu einer Entenbrust mit Kirschen vorstellen könnte.“ (Le Guide Hachette des Vins 2025).

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Weingut

Champagne Maurice Delabaye et Fils

Cuvée

Rosé de Saignée Premier Cru Brut

Bezeichnung

Champagne 1er Cru

Region

Champagner

Rebsorten

Pinot Noir et Pinot Meunier

Anbaugebiete

Kalkböden, Premier Cru südlich der Montagne de Reims

Weinbau

Hoher ökologischer Wert, Stufe 3

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Traditionelle Champagner-Methode, 3-tägige Mazeration der Trauben aus alten Rebstöcken, Gärung in Edelstahltanks und Eichenfässern

Reifung

3 Jahre Flaschenreifung auf Latten, Reifung in den Kellern des Weinguts

Alkoholgehalt

12%

Restzucker

7 g/l

Auge

Kräftiges Rosa mit pastelligen Nuancen, feine Bläschen

Nase

Ausdrucksstarke erste Nase mit Erdbeeraromen. Nach Belüftung Noten von Nemours-Mohnblumen. Im Abgang ein Hauch von Granatapfelsirup.

Geschmack

Klarer Auftakt mit einer hervorragenden, spritzigen Fruchtigkeit. Schöne Struktur, hervorragende Säureunterstützung

Vorher trinken

2027

Weinbegleitung

Ein ausgezeichneter Champagner zum Essen, der einfach hervorragend zu Gemüse als Kaviar oder Confit passt...

Weitere Informationen unter Champagne Maurice Delabaye et Fils

Weitere Informationen unter Champagne

Guide Hachette des vins

Ausgezeichneter Wein (Weinführer 2025) 3*Coup de Coeur (Außergewöhnlicher Wein)

Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Zum Wein:

Von der Kirsche hat er die Farbe und die Aromen – die fleischige Frucht, den Kern, gefolgt von einer Schar kleiner roter Beeren: Er „erinnert an Pinot“. Am Gaumen ist er harmonisch und besticht durch seine Kraft, seine Komplexität und seinen langen Abgang. Das Geheimnis dieses Rosés? Unsere Verkoster haben es teilweise gelüftet: „Ein Rosé aus Saignée, da wette ich drauf.“ Er wird durch Mazeration roter Trauben gewonnen. Hier handelt es sich um Pinot Noir (60 %) und Meunier, die von alten Parzellen in Cumières stammen. Nach einer dreitägigen Lagerung im Tank tragen sie zur Harmonie dieses Champagners bei, den sich ein Jurymitglied gut zu einer Entenbrust mit Kirschen vorstellen könnte.

Über das Weingut:

Familienbetrieb, 1921 in Cumières gegründet. Maurice Delabaye wurde Weinbauer und brachte 1959 seine eigene Marke auf den Markt. Germain, der 2001 seine Nachfolge antrat, verlegte den Sitz des Weinguts, das über fast 11 ha verfügt, die sich auf 10 Gemeinden verteilen (darunter Aÿ, Cumières, Hautvillers und Dizy), nach Damery. Er wird von seinen Söhnen Victor (seit 2014) und Yann (seit 2022) unterstützt.

Kundenbewertung

4.1/5

basierend auf 12 Bewertungen

Bewertung und Rezension von Herrn BRUNO L. Veröffentlicht am 11.09.2025

Eine herrliche Flasche. Technisch gesehen ist sie sehr gut gelungen. Aber eine Warnung an alle Liebhaber: Wir haben es hier keineswegs mit einem „leichten Rosé-Champagner zum Aperitif“ zu tun – dieser Champagner ist konzentriert und charaktervoll! Ich kann mir diese Flasche hervorragend zu exotischen Gerichten oder zu einem Entengericht vorstellen...