Champagne Maurice Delabaye et Fils - Rosé de Saignée Premier Cru Brut
3*Coup de Coeur
Hachette
„Ein köstlicher, fruchtiger und spritziger Wein!“
„Von der Kirsche hat er die Farbe und die Aromen – die fleischige Frucht, den Kern, gefolgt von einer Schar kleiner roter Beeren: Er ‚erinnert an Pinot‘. Am Gaumen ist er harmonisch und besticht durch seine Kraft, seine Komplexität und seinen langen Abgang. Das Geheimnis dieses Rosé? Unsere Verkoster haben es teilweise gelüftet: „Ein Rosé aus Saignée, da wette ich drauf.“ Er wird durch Mazeration roter Trauben gewonnen. Hier handelt es sich um Pinot Noir (60 %) und Meunier, die von alten Parzellen in Cumières stammen. Nach einer dreitägigen Lagerung im Tank tragen sie zur Harmonie dieses Champagners bei, den sich ein Jurymitglied gut zu einer Entenbrust mit Kirschen vorstellen könnte.“ (Le Guide Hachette des Vins 2025).
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Auge
Kräftiges Rosa mit pastelligen Nuancen, feine Bläschen
Nase
Ausdrucksstarke erste Nase mit Erdbeeraromen. Nach Belüftung Noten von Nemours-Mohnblumen. Im Abgang ein Hauch von Granatapfelsirup.
Geschmack
Klarer Auftakt mit einer hervorragenden, spritzigen Fruchtigkeit. Schöne Struktur, hervorragende Säureunterstützung
Vorher trinken
2027
Weinbegleitung
Ein ausgezeichneter Champagner zum Essen, der einfach hervorragend zu Gemüse als Kaviar oder Confit passt...
Guide Hachette des vins
Ausgezeichneter Wein (Weinführer 2025) 3*Coup de Coeur (Außergewöhnlicher Wein)
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
Von der Kirsche hat er die Farbe und die Aromen – die fleischige Frucht, den Kern, gefolgt von einer Schar kleiner roter Beeren: Er „erinnert an Pinot“. Am Gaumen ist er harmonisch und besticht durch seine Kraft, seine Komplexität und seinen langen Abgang. Das Geheimnis dieses Rosés? Unsere Verkoster haben es teilweise gelüftet: „Ein Rosé aus Saignée, da wette ich drauf.“ Er wird durch Mazeration roter Trauben gewonnen. Hier handelt es sich um Pinot Noir (60 %) und Meunier, die von alten Parzellen in Cumières stammen. Nach einer dreitägigen Lagerung im Tank tragen sie zur Harmonie dieses Champagners bei, den sich ein Jurymitglied gut zu einer Entenbrust mit Kirschen vorstellen könnte.
Über das Weingut:
Familienbetrieb, 1921 in Cumières gegründet. Maurice Delabaye wurde Weinbauer und brachte 1959 seine eigene Marke auf den Markt. Germain, der 2001 seine Nachfolge antrat, verlegte den Sitz des Weinguts, das über fast 11 ha verfügt, die sich auf 10 Gemeinden verteilen (darunter Aÿ, Cumières, Hautvillers und Dizy), nach Damery. Er wird von seinen Söhnen Victor (seit 2014) und Yann (seit 2022) unterstützt.
PREIS 1JOUR1VIN
29
.90
Cashback | 2.00%