Champagne Leclerc Briant - Abyss Blanc 2018 avec étui

Dieses in Epernay ansässige Haus, ein Pionier des biologischen Weinbaus in der Champagne, wurde 1872 von der Familie Leclerc gegründet und erlebte in den 1990er- und 2000er-Jahren unter der Leitung von Pascal Leclerc Briant eine Renaissance. Das Handelshaus wurde 2012 von einem amerikanischen Ehepaar, Mark Nunnelly und Denise Dupré, übernommen, die sich für Champagner und die französische Lebensart begeistern. Das Haus hat heute eine glänzende Reife erreicht, ergänzt durch die spektakuläre Wiederbelebung des Hôtel Royal Champagne. Alle Champagner stammen aus biodynamischem Weinbau, zeichnen sich durch große Persönlichkeit sowie einen intensiven und tiefgründigen Ausdruck aus. Hervé Jestin, der Kellermeister, präsentiert Weine, die unsere Bewunderung wecken.

Ein sanfter und entspannter Geschmack, der schöne Noten von kandierter Birne, roter Apfelschale, geräucherten Nüssen, Karamell und gekochter Zitrone offenbart, mit einem leicht bitteren und salzigen Abgang. Die Perlage ist außergewöhnlich zart, fast nicht wahrnehmbar, sodass der Wein im Abgang wie ein stiller Wein wirkt. Ein Jahr lang in der Flasche in 60 Metern Tiefe unter dem Meer vor der bretonischen Küste gereift.

Die Nase entführt uns auf einen Spaziergang zwischen den Felsen der Bretagne, auf der Suche nach Muscheln und Krabben in den Felsspalten. Das Wetter ist nicht unbedingt schön, doch die Gischt sorgt für eine Prise Salzigkeit und Frische. Reife Früchte fehlen in dieser maritimen Landschaft nicht und bringen den fehlenden Sonnenstrahl mit sich, der das Bouquet aus Akazienblüten wärmt. Unter cremigen Perlen hat der Wein seine Frische und Kraft bewahrt, und die Meeresnote wird in einer Textur von spinnennetzartiger Feinheit unterschwellig. Dieser Wein vermittelt gleichzeitig ein Gefühl von Zerbrechlichkeit und Stabilität. Ein Champagner, der ein schönes Licht versprüht, auch wenn gelegentlich ein paar kleine Wolken die Landschaft verdunkeln.

Der Abyss 2018, der zu gleichen Teilen aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay gekeltert und im Sommer 2022 unter Wasser gereift wurde, entfaltet Aromen mit Noten von Meer, weißen Früchten, Gewürzen, Rauch und Kräutern. Er ist mittel- bis vollmundig, straff und ätherisch, perfekt ausgewogen, mit einem präzisen Schaum und einer schönen gastronomischen Bitterkeit. Degorgiert mit einer Dosage von einem Gramm pro Liter.

Noch nie haben wir einen Abyss erlebt, der schon in seiner frühen Reifephase so voll zur Entfaltung gekommen ist. Die Fülle und Breite des Jahrgangs 2018 tragen wesentlich dazu bei.

Dieses kleine Weingut, das 2012 von einem leidenschaftlichen amerikanischen Ehepaar erworben wurde, erlebt dank seiner Weine mit großartiger Persönlichkeit eine Wiedergeburt. Der Anbau erfolgt biodynamisch, und der Einkauf erfolgt bei Winzern, die biologisch oder biodynamisch arbeiten. Der Großteil der Weine stammt aus hervorragenden Terroirs (Mailly, Le Mesnil, Cumières…). Hervé Jestin begleitet das Haus seit mehreren Jahren mit dem Talent, das wir von ihm kennen. Die Cuvées „Abyss“ – Champagner, die 12 Monate lang vor der Küste der Insel Ouessant auf dem Meeresgrund gelagert wurden – besitzen eine echte Identität, ebenso wie die Parzellenweine „Château d’Avize“ und „Les Mont Ferrés“. Teilweise Holzausbau, geringe Dosage, Spannkraft und Weinigkeit sind die Markenzeichen dieses schönen Hauses.

Ich glaube nicht, dass es nur ein Suggektionseffekt ist, diesen Wein als „ernsthaft salzig“ zu bezeichnen! Eine Spannung, die einen die Fäuste ballen lässt, eine Strenge, die einem die Knochen bleich werden lässt, weiße Zitrusfrüchte, die aus weißem Stein gemeißelt sind. Dieser Wein besitzt die Finesse eines Glasstiels und eine durchdringende Reinheit – als könnte man damit ein Loch in die Luft bohren. Seine Textur scheint im Mund zu knistern, wie Raureif unter den Füßen. Man hat wirklich Lust, diesen Wein in einer eisigen „Vollmondnacht“ zu genießen: Er strahlt diese betörende Ruhe aus, die einen bis in die Knochen erschauern lässt.

Der Brut Zéro Abyss 2018, der zu gleichen Teilen (jeweils ein Drittel) aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay gekeltert wurde, wurde im Juni 2022 degorgiert und anschließend vor der bretonischen Küste für eine zehnmonatige Reifung nach dem Degorgieren in 60 Metern Tiefe unter Wasser versenkt. Die Nase öffnet sich sanft mit einer Note von Ume-Pflaume und einem leichten Rauchansatz, gefolgt von saftigen Aromen von gelbem Apfel. Der Schaum ist zart, der Körper geschmeidig und rund, mit der für den Jahrgang 2018 charakteristischen reifen Süße. Eine leichte phenolische Note verleiht ihm einen pfeffrigen Anklang, der gut zur Roggenbrotkruste passt, die für einen 2018er großzügig und frisch ist. Ohne Dosage.

Ein schlichter Stil mit Aromen von Grapefruit, Limette, gelber Pflaume und Ginsterblüten. Weinartig. Feiner Schaum mit spritziger Säure, sehr leichtem Körper und einem eher mageren Abgang. Man hätte sich etwas mehr Komplexität wünschen können. Kann ab sofort getrunken werden.

Der Champagne Millésime Abyss Brut Nature 2018, der ein Jahr lang vor der bretonischen Küste auf See gereift ist, besteht aus Pinot Noir, Meunier und einem kleinen Anteil Chardonnay. Er wurde im Winter 2022 degorgiert und später im selben Jahr in der Bucht von Stiff versenkt. Im Keller reift er sowohl in Eichenfässern als auch in Edelstahltanks; auf die erste Gärung folgen drei Jahre Reifung, bevor er ins Wasser gelassen wird. Er stammt hauptsächlich aus der Côte des Blancs und dem Marne-Tal, wobei der Chardonnay aus der Côte des Blancs stammt. Die Idee dahinter ist, den Ausdruck des Terroirs durch eine Reifung im Meer hervorzuheben, die bei derselben Temperatur wie im Keller stattfindet. Es handelt sich um einen reinen und fruchtigen Abyss-Jahrgang, untermalt von zarten salzigen Noten und einer hervorgehobenen blumigen Komplexität mit Anklängen von kandierter Zitrone, weißer Erdbeere sowie frischer, pudriger Erde. Der Wein präsentiert sich in leuchtendem Gelb und entpuppt sich bereits beim Öffnen als unglaublich ausdrucksstark; am Gaumen ist er mittelkräftig und von großer Finesse. Der maritime Einfluss dominiert den Wein nicht, und der Schaum ist sehr elegant. Im Vergleich zum Rest des Sortiments mag er recht subtil wirken, aber in diesem Jahrgang gefällt er mir bei weitem am besten. Obwohl er keine Dosage enthält, wirkt er keineswegs streng. Ich weiß nicht, wie er in dieser Cuvée altern wird, aber ich liebe ihn schon jetzt, und er scheint mir trinkreif zu sein.