Diese neue Cuvée des Weinguts Pascal Lejeune besticht schon beim ersten Riechen durch ihr intensives, komplexes und feines Bouquet. Die mehrmonatige Reifung des Stillweins im Fass verleiht ihm eine rundere Textur, wobei die Frische und Mineralität eines Champagners erhalten bleiben. Sein fruchtiger und vollmundiger Geschmack mit dominanten Noten von Mandarine und Gewürzen (Zimt, Ingwer) macht ihn zu einem echten Gourmet-Champagner.
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Auge
Strohgelbe Farbe, feine Perlen, goldgelbe Reflexe
Nase
Holzig, fruchtig, leichte Aromen von Orangenblüte, Linde und Minze
Geschmack
Fruchtig, vollmundig und seidig, Noten von Mandarine, Zimt und Ingwer, sehr geschmeidig und leicht mineralisch
Servieren
BEI 12°C
Vorher trinken
2024
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu weißem Fleisch (Bresse-Hähnchen, Geflügelstreifen), Meeresfrüchteplatten oder auch zu säuerlichen Desserts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Als Erben von drei Generationen von Weinbauern ließen sich Pascal und Sandrine Lejeune 1995 als Genossenschaftsmitglieder nieder und gründeten ihre eigene Marke. Im Jahr 2015 schloss sich ihnen ihr Sohn Thibaut an. Die Familie bewirtschaftet 4,5 Hektar Rebfläche an den Südhängen von Épernay. Das Weingut ist als „Haute valeur environnementale“ (hoher ökologischer Wert) zertifiziert.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2019) Recommandé (Recommandé)
Über das Weingut:
Als Pascal und Sandrine 1995 die Leitung des Betriebs übernahmen, wollten sie ihm neue Impulse geben: Die Rebfläche wurde auf 4,40 Hektar erweitert, und im Weinbau setzte sich der nachhaltige Anbau durch. Ihr Sohn Thibaut trat im Sommer 2015 in den Betrieb ein und führt damit das Weinbau-Know-how und das familiäre Engagement des Hauses fort.