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Pascal Lejeune
Champagne Pascal Lejeune - Litote Extra Brut
Champagner Pascal Lejeune – Litote Extra Brut

Champagne Pascal Lejeune - Litote Extra Brut

Champagne|Schaumwein
Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5
5/5 (1 Kunden)
komplex
aromatisch
geschmackvoll
Fisch
Aperitif
Auf einem Premier-Cru-Terroir und aus einer Cuvée aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Meunier entfaltet sich diese Cuvée mit einer dynamischen Perlage im Glas. Die Nase ist komplex und ausdrucksstark (Mandel, rosa Grapefruit, weiße Blüten). Nach einem frischen Auftakt gleitet der Gaumen mit seiner festen und dichten Textur in einen säuerlichen, speichelbildenden und fast kalkigen Abgang.

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ab 99 € bei Ihrer ersten Bestellung

Weingut

Champagne Pascal Lejeune

Cuvée

Litote

Bezeichnung

Champagne

Region

Champagner

Rebsorten

50% Pinot Meunier, 50% Chardonnay

Anbaugebiete

Vielfältiger Boden aus Kalkstein, Mergel, Lehm, Feuersand und porösem Mühlstein. Auf dem Terroir von Pierry en Premier Cru, im Herzen der Coteaux Sud d’Epernay. Süd-Südost-Ausrichtung, steile Hänge.

Weinbau

In der Umstellung auf ökologischen Weinbau. Zertifiziert als „hoher ökologischer Wert“ und „nachhaltiger Weinbau in der Champagne“.

Weinlese

Handgepflückt, Ernte 2018

Weinbereitung

Ohne malolaktische Gärung, 6 Monate in Edelstahltanks

Reifung

10 % in Puligny-Montrachet-Fässern mit regelmäßiger Bâtonnage

Alkoholgehalt

12,5%

Restzucker

5 g/l

Auge

Silber-goldene Farbe mit leicht rosafarbenen Reflexen, lebhafte Perlage

Nase

Raffiniert und vielschichtig, Mandel, rosa Grapefruit, Erdbeere, weiße Blüten, Honig

Geschmack

Frischer Auftakt, schöne Frucht, dichte und feste Textur. Aromatische und strukturierte Cuvée. Säurebetonter, den Speichel anregender und kalkiger Abgang.

Servieren

BEI 10°C

Vor dem Trinken

2028

Produktion

3.114 Flaschen

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Perfekt als Aperitif: kurz angebratener Thunfisch, Seeteufel mit geräuchertem Speck, gegrillte Dorade…

Weitere Informationen unter Champagne Pascal Lejeune

Weitere Informationen unter Champagne

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Als Nachkommen von drei Generationen von Weinbauern ließen sich Pascal und Sandrine Lejeune 1995 als Weinbauern und Genossenschaftsmitglieder nieder und gründeten ihre eigene Marke. Im Jahr 2015 schloss sich ihnen ihr Sohn Thibaut an. Die Familie bewirtschaftet 4,5 Hektar Rebfläche an den Südhängen von Épernay. Das Weingut ist als „Haute valeur environnementale“ (hoher ökologischer Wert) zertifiziert.
Gault & Millau-Weinführer

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté (guide 2019) Recommandé (Recommandé)

Über das Weingut:

Als Pascal und Sandrine 1995 die Leitung des Betriebs übernahmen, wollten sie ihm neue Impulse geben: Die Rebfläche wurde auf 4,40 Hektar erweitert, und im Weinbau setzte sich der nachhaltige Anbau durch. Ihr Sohn Thibaut trat im Sommer 2015 in den Betrieb ein und führt damit das Weinbau-Know-how und das familiäre Engagement des Hauses fort.

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