Champagne Taittinger

 Das Haus Taittinger gehört zu den renommiertesten Häusern der Champagne.

Die Weinberge des Champagnerhauses Taittinger umfassen 288 Hektar Rebfläche, von denen ein Teil nach dem Prinzip der Massenselektion im Rahmen eines nachhaltigen Anbaus bewirtschaftet wird. Diese Entscheidung verleiht den Weinen eine einzigartige Komplexität und Persönlichkeit. Die Herstellung der Champagner erfolgt nach reinster Champagner-Tradition, mit sorgfältiger Weinbereitung und akribischer Assemblage, gefolgt von präziser und liebevoller Arbeit in den galloromanischen Kreidekellern des Weinguts. Die Champagner von Taittinger enthalten seit jeher einen hohen Anteil an Chardonnay, dem unverkennbaren Markenzeichen des Hauses, und zeichnen sich durch einen einzigartigen Charakter und eine unverwechselbare Persönlichkeit aus, die das Haus zu den Spitzenrepräsentanten der heutigen Champagne zählen lassen.

Pierre Taittinger, der Initiator.

Pierre Taittinger entdeckte seine Leidenschaft für den Champagner, als er während des Ersten Weltkriegs als junger Verbindungsoffizier diese Weinbauregion kennenlernte. Einige Jahre später kehrte der Liebhaber der Kochkunst und der Weine dorthin zurück, ließ sich dort nieder und gründete und baute das Haus Taittinger auf. Er arbeitete hart daran, und seine erste Auszeichnung erhielt er Anfang der 1930er Jahre, weil es ihm gelang, mit seiner Vorzugsrebsorte, dem Chardonnay, all dies in Champagnerflaschen zu übertragen und dabei das, was man von diesem Wein erwartet – Finesse, Leichtigkeit und unvergessliche Anmut –, auf die Spitze zu treiben. Heute führen seine Nachkommen, insbesondere Vitalie Taittinger, sein Werk fort und erobern die Tische in allen Ländern. Man schafft keine großartigen Weine, ohne der Natur die Zeit zum Reifen und zur Entfaltung zu geben. Bei den Champagnern des Hauses Taittinger vollzieht sich die Verwandlung in Champagner im Herzen galloromanischer Kreidekeller – gut erhaltene Keller, die den Flaschen die nötige Zeit und die erforderlichen Jahre geben. Zwischen drei und fünf Jahren für die Bruts, doch für die Jahrgangsweine muss man die Geduld aufbringen, bis zu zehn Jahre zu warten – kurz gesagt, das ist keine Wissenschaft des Wartens, sondern eine Kunst. Hinzu kommt die Erhaltung dieses Weinbergs mit seiner außergewöhnlichen Genetik – das ist der Anspruch der Weinexperten, die auf dem Weingut arbeiten. Auch wenn dem Chardonnay dabei ein wesentlicher Anteil zukommt, vergessen sie den Pinot Noir und den Pinot Meunier nicht, um alle Cuvées zu komponieren.

Comtes de Champagne Blanc de Blancs.

Müsste man das Aushängeschild dieser Kollektionen benennen, die zahlreiche limitierte Auflagen umfassen, so zeichnet sich das Haus Taittinger durch seinen „Comtes de Champagne Blanc de blancs“ aus, der zu den Spitzenchampagnern zählt.