Champagne Taittinger

 Das Haus Taittinger gehört zu den renommiertesten Häusern der Champagne.

Die Weinberge des Champagnerhauses Taittinger umfassen 288 Hektar Rebfläche, von denen ein Teil nach den Grundsätzen des nachhaltigen Anbaus im Massenselektionsverfahren bewirtschaftet wird. Diese Entscheidung verleiht den Weinen eine einzigartige Komplexität und Persönlichkeit. Die Herstellung der Champagner erfolgt nach reinster Champagner-Tradition, mit sorgfältiger Weinbereitung und akribischen Assemblagen, denen eine präzise und aufmerksame Arbeit in den galloromanischen Kreidekellern des Weinguts vorausgeht. Die Champagner von Taittinger enthalten seit jeher einen hohen Anteil an Chardonnay, dem unverkennbaren Markenzeichen des Hauses, und zeichnen sich durch einen einzigartigen Charakter und eine unverwechselbare Persönlichkeit aus, die das Haus in die Elite der heutigen Champagne einreihen.

Pierre Taittinger, der Initiator.

Pierre Taittinger entdeckte seine Leidenschaft für den Champagner, als er während des Ersten Weltkriegs als junger Verbindungsoffizier diese Weinbauregion kennenlernte. Einige Jahre später kehrte der Liebhaber der Kochkunst und der Weine dorthin zurück und ließ sich dort nieder, um das Haus Taittinger zu gründen und aufzubauen. Er arbeitete hart daran, und seine erste Auszeichnung erhielt er Anfang der 1930er Jahre, weil es ihm gelang, die Vorzüge seiner Vorzugsrebsorte, des Chardonnay, in Champagnerflaschen zu übertragen und dabei das, was man von diesem Wein erwartet – Finesse, Leichtigkeit und unvergessliche Anmut –, auf die Spitze zu treiben. Heute führen seine Nachkommen, insbesondere Vitalie Taittinger, sein Werk fort und erobern die Tische in allen Ländern. Man kann keine großartigen Weine schaffen, ohne der Natur Zeit für die Reifung und Entfaltung zu geben. Bei den Champagnern des Hauses Taittinger vollzieht sich die Verwandlung in Champagner im Herzen gallorömischer Kreidekeller – gut erhaltene Keller, die den Flaschen die nötige Zeit und die erforderlichen Jahre geben. Zwischen drei und fünf Jahren für die Bruts, doch bei den Jahrgangsweinen muss man die Geduld aufbringen, bis zu zehn Jahre zu warten – kurz gesagt, das ist keine Wissenschaft des Wartens, sondern eine Kunst. Hinzu kommt die Erhaltung dieses Weinbergs mit seiner außergewöhnlichen genetischen Vielfalt – das ist der Anspruch der Weinexperten, die auf dem Weingut arbeiten. Auch wenn dem Chardonnay dabei ein wesentlicher Anteil zukommt, vergessen sie den Pinot Noir und den Pinot Meunier nicht, um alle Cuvées zu komponieren.

Comtes de Champagne Blanc de Blancs.

Müsste man das Aushängeschild dieser Kollektionen, die zahlreiche limitierte Auflagen umfassen, benennen, so zeichnet sich das Haus Taittinger durch seinen „Comtes de Champagne Blanc de blancs“ aus, der zu den Spitzenchampagnern zählt.