Champagne Taittinger - Brut Réserve

Frucht, Frische, Finesse: Das ist schon eine Definition von Champagner. Er zählt heute zu den besten nicht jahrgangsgebundenen Bruts.

Taittinger hat sich – vom Weinberg bis zur Präsentation der Cuvées – zu einem Vorzeigebeispiel für die Champagne und den Wein im Allgemeinen entwickelt. Alle Weine – nicht nur die prestigeträchtigsten – sind brillante Vertreter einer klassischen Champagner-Schule, die auf einer eleganten, frischen und beschwingten Aperitif-Note basiert. Jede Cuvée besitzt zudem ihre eigene Persönlichkeit, mit einer Prestige-Cuvée „Comtes-de-Champagne“ Blanc an der Spitze, die ausschließlich aus Chardonnays von sechs Grands Crus der Côte des Blancs gekeltert wird, sowie einem unvergesslich feinen Rosé. Die Zeiten, in denen der Jahrgangs-Brut die Schwachstelle des Hauses darstellte, sind längst vorbei: luftig, blumig und fruchtig ist er ein wahrer Genuss als Aperitif. Der Rest des Sortiments steht dem in nichts nach, das heißt: brillant, spritzig und dynamisch.

Alexandre Fourneaux stellte in Rilly-la-Montagne Stillweine her. Sein Sohn gründete bereits 1734 ein Handelshaus. Zwei Jahrhunderte später, im Jahr 1936, wurde Pierre Taittinger zum Hauptaktionär des Hauses Forest-Fourneaux, dem er seinen Namen gab. Nachdem das Unternehmen 2005 unter die Kontrolle eines amerikanischen Pensionsfonds übergegangen war und ein Jahr später von der Familie zurückgekauft wurde, wird es heute von Pierre-Emmanuel Taittinger geleitet. Bevor es sich auf der historischen Anhöhe Butte Saint-Nicaise niederließ, hatte es seinen Sitz im Hôtel des Comtes de Champagne, worauf der Name seiner Prestige-Cuvée zurückgeht. Das Haus verfügt über Kreidekeller aus dem 4. Jahrhundert und ein ausgedehntes Weinbergareal (288 ha). Der Chardonnay ist seine emblematische Rebsorte.

Die jüngste Abfüllung des Brut ohne Jahrgang entspricht dem Stil des Hauses und ist stark vom Chardonnay geprägt, der ihm eine schöne Eleganz und eine cremige Note verleiht.

Der schillernde P.E.T. (Pierre-Emmanuel Taittinger), der nun von seinen Kindern Vitalie und Clovis sowie einem verjüngten Team unterstützt wird, bringt dieses bedeutende Haus wieder auf Kurs, das über historische Kreidekeller und einen Schatz an Weinbergen verfügt (darunter seltene Massalselektionen und 180 Hektar, die ohne Herbizide bewirtschaftet werden). „Die Zukunft von Taittinger besteht weniger darin, die Mengen zu steigern, als vielmehr darin, den Anteil der Luxuscuvées in unserem Angebot zu erhöhen“, erklärt Pierre-Emmanuel Taittinger und hebt dabei insbesondere die Cuvée Comtes de Champagne hervor. Die Dosage (konstant 9 Gramm/Liter) wird hier als „Geschmacksverstärker, der bei Jahrgangslosen unverzichtbar ist“ verteidigt. Seit einigen Jahren spüren wir eine Zunahme der Dichte der Weine.