Les Claviers blickt auf eine lange Geschichte zurück und ist das Ergebnis langjähriger Überlegungen, einen lagerfähigen Weißwein zu kreieren, der die Identität des Languedoc-Roussillon verkörpert – reichhaltig und kraftvoll, doch mit der nötigen Finesse, die ihn zu einem ganz großen Wein macht.
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Nase
Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten mit einer dezenten holzigen Note
Geschmack
frisch mit Noten von weißen Früchten (Apfel, Birne…) und Honig
Servieren
bei 10-12°C
Trinken ab
2016
Vorher trinken
2025
Weinbegleitung zu Speisen
passt hervorragend zu gebratenem Geflügel mit Sahnesauce, Seezunge nach Meunière,
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2014): 17/20 (Großartiger Wein)
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Zum Wein:
Als Weißwein besticht der prächtige „Les Claviers 2011“ durch Aromen von Zitrusfrüchten und Safran: Ein großartiger, charaktervoller Wein, sehr originell, bemerkenswert präzise und geprägt durch eine lange Mazeration, der Liebhaber dieses Stils – zu denen auch wir gehören – begeistern wird.
Über das Weingut:
Nach einer Zeit als Genossenschaft führten Pierre Quinonero und Murielle Clavier mit dem Jahrgang 1998 ihre erste Abfüllung durch. Der am Fuße des Dorfes Caux gelegene Weinberg umfasst alte Carignan-Reben sowie uralte Ugni- und Clairette-Reben, von denen einige über hundert Jahre alt sind. Die Neuanpflanzungen von Grenache und Syrah stammen aus Massenselektionen. Im gemeinsam mit Freunden erbauten Weinkeller entsteht durch die Entscheidung für die Ganztrauben-Lese mit langer Mazeration ein Rotwein, „Les Armières“ (90 % Carignan), der sich durch eine solide Säure auszeichnet und dessen Tannine in Betontanks und Holzfässern verfeinert werden. Die kleine Weißweinproduktion, die jegliche Einfachheit ablehnt und lange gereift ist, mangelt es nicht an Originalität. Der anspruchsvolle Stil macht die Weine für Neulinge manchmal schwer zugänglich.