„Ein großartiger Wein, der seine Fülle mit Würde trägt. In der Nase Thymian und gekochte Pflaumen. Würzig und opulent – eine brennende Zigarre und eine rote Samtweste im luxuriösen Lederambiente eines Raucherzimmers. Er passt ebenso gut zu Rindfleisch Wellington wie zu einem rustikalen Eintopf.“ (Jancis Robinson 2025)
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Auge
Intensive rubinrote Farbe
Nase
Aromen von Himbeere und Brombeere, Noten von Schokolade und schwarzen Oliven, ein Hauch von Menthol
Geschmack
Hervorragende Konzentration, samtig, mit Noten von Lakritz, die eine schöne Frische verleihen, sowie Röstnoten und sanften, perfekt gereiften Tanninen
Servieren
BEI 15°-17°C
Öffnen
3 Stunden vor dem Servieren in eine Karaffe umfüllen
Vorher trinken
2032
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Tournedos Rossini, gegrilltem Entrecôte, Grillgerichten, Wild, Lammfleisch, gebratenen Pilzen...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Das Weingut Château La Négly zählt zu den Referenzweingütern des Languedoc. Es liegt auf der Clape auf lehm- und kalkhaltigen Böden; dieses 50 Hektar große Weingut bewirtschaftet zudem einen Garagenwein, den „Clos des Truffiers“, in Saint-Pargoire. Es befindet sich im Besitz der Familie Paux-Rosset. Das Sortiment von La Négly ist breit gefächert; allen Cuvées ist eine einzigartige, minzige Frische gemeinsam, wir empfehlen sie uneingeschränkt. Der Ancely, der ganz dem Mourvèdre gewidmet ist, bildet das Bindeglied zwischen diesem Sortiment und den ambitionierten Cuvées, die in limitierter Auflage produziert und von wohlhabenden Liebhabern aus dem Ausland begehrt werden. Der aktuelle Erfolg erstreckt sich auf alle drei Farben, was nicht allzu häufig vorkommt.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Am Südhang des Clape-Massivs mildern die sommerlichen Meeresbrisen die Hitze der Sonne und des Tramontane. Jean Paux-Rosset, der sich 1996 hier niedergelassen hat, hat den Weinberg neu bepflanzt, der heute eine Fläche von 100 Hektar umfasst und den er gemeinsam mit seinen Söhnen Bastien und Mario bewirtschaftet, unterstützt von Claude Gros, dem berühmten Önologen aus Narbonne.
Jancis Robinson
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 17/20
Über den Wein:
Ein großartiger Wein, der seine Fülle mit Würde trägt. In der Nase Thymian und gekochte Pflaumen. Würzig und opulent – eine brennende Zigarre und eine rote Samtweste im luxuriösen Lederambiente eines Raucherzimmers. Er passt ebenso gut zu Beef Wellington wie zu einem rustikalen Eintopf.
James Suckling
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