Frédéric Mabileau - Pétillant naturel Mundi rosé 2023
„Feine Perlen, strahlende Frucht und die ganze Spontaneität eines köstlichen Pét Nat“
Entstanden aus einer Zusammenarbeit mit der Künstlerin Clémence Mira aus Nantes, besticht Mundi durch seine feinen Perlen, seine strahlende Fruchtigkeit und seine zarten Gewürznoten. Dieser lange auf Latten gereifte Pét Nat Rosé vereint Frische, Spritzigkeit und Genuss für wahrhaft festliche Momente.
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Auge
Lachsfarbene Robe
Nase
Elegant und fruchtig, mit sanften Gewürznoten
Geschmack
Kraftvoll, schöne Spannung, feine Perlage
Servieren
Zwischen 8 °C und 10 °C
Vorher trinken
2028
Weinbegleitung
Ideal als Aperitif oder zu Desserts wie Tarte Tatin, kandierten Früchten …
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Frédéric Mabileau war eine der Leitfiguren der Loire; er kam am Montag, dem 31. August, bei einem Ultraleichtflugzeugunfall auf tragische Weise ums Leben. Im Jahr 2003 hatte er mit Unterstützung seines Sohnes das gesamte 27 Hektar große Familienweingut übernommen und den Anbau auf biologischen Landbau umgestellt. Hier dominieren zwei Bodentypen: lehm- und kieselhaltige Böden mit kalkigem Einschlag, die die straffsten und strukturiertesten Weine hervorbringen, und weiter unten, auf der Terrasse über dem ehemaligen Flussbett der Loire, kiesel-, sand- oder steinige Böden, sogenannte „Graviers“, auf denen die Reben gedeihen und einen fruchtigeren und vollmundigeren Wein ergeben. Die zum Verkauf stehenden Saint-Nicolas verkörpern die Finesse der Weine dieser Appellation: Die Weine aus Kies- und lehmigen Böden weisen eine volle, aber seidige Textur, ausgeprägte Tannine und eine klare Fruchtigkeit auf. Die Rouillières bestechen durch ihre Saftigkeit und einen sehr blumigen Abgang. Für etwa fünfzehn Euro bietet der Bourgueil Racines ein lehm-kiesiges Terroir, das einen der vollmundigsten Weine seiner Appellation hervorbringt. Der Chenin-des-Rouillères zeigt eine charmante Facette der Rebsorte, ohne dabei an Charakter einzubüßen. Er wird nun im Saumurois von einem Chenin-du-Puy begleitet, der dem gleichen Geist folgt. Dies ist eine der Prioritäten in Saint-Nicolas-de-Bourgueil!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Frédéric Mabileau, seit seiner Niederlassung im Jahr 1991 eine Leitfigur für die Weine aus Bourgueil und Saint-Nicolas, baute ein 35 Hektar großes Weingut auf, das seit 2007 biologisch und seit 2012 biodynamisch bewirtschaftet wird. Nach seinem tödlichen Unfall im Jahr 2020 trat sein Sohn Remy seine Nachfolge an. Charly, der andere Sohn, hat im Innenhof des Weinguts das Restaurant „Chez Odette“ eröffnet, das sich der lokalen und saisonalen Küche verschrieben hat.