Frédéric Mabileau - Pétillant naturel Mundi rosé 2023
„Feine Perlen, strahlende Frucht und die ganze Spontaneität eines köstlichen Pét Nat“
Der aus einer Zusammenarbeit mit der Künstlerin Clémence Mira aus Nantes entstandene Mundi besticht durch seine feinen Perlen, seine strahlende Fruchtigkeit und seine zarten würzigen Noten. Dieser lange auf Latten gereifte Pét Nat Rosé vereint Frische, Lebendigkeit und Genuss für ausgesprochen festliche Momente.
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Auge
Lachsfarbene Robe
Nase
Elegant und fruchtig, mit sanften Gewürznoten
Geschmack
Kräftig, schöne Spannung, feine Perlage
Servieren
Zwischen 8 °C und 10 °C
Vor dem Trinken
2028
Weinbegleitung zu Speisen
Als Aperitif oder zu Desserts wie Tarte Tatin, kandierten Früchten … genießen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Frédéric Mabileau war eine der Symbolfiguren der Loire; er kam am Montag, dem 31. August, bei einem Ultraleichtflugzeugunfall auf tragische Weise ums Leben. Im Jahr 2003 hatte er mit Unterstützung seines Sohnes das gesamte 27 Hektar große Familienweingut übernommen und den Weinbau auf biologischen Anbau umgestellt. Hier herrschen zwei Bodentypen vor: lehm- und kieselhaltige Böden mit kalkiger Tendenz, die die straffsten und strukturiertesten Weine hervorbringen, und weiter unten, auf der Terrasse, die das ehemalige Flussbett der Loire überragt, kieselhaltige, sandige oder steinige Böden, sogenannte „Graviers“, auf denen die Reben gedeihen und einen fruchtigeren und vollmundigeren Wein ergeben. Die zum Verkauf stehenden „Saint-Nicolas“-Weine verkörpern die Finesse der Weine dieser Appellation: Die Lagen auf Kies und lehmigem Schluff zeichnen sich durch eine vollmundige, aber seidige Textur, ausgeprägte Tannine und eine klare Fruchtigkeit aus. Die „Rouillières“-Weine bestechen durch ihre Saftigkeit und einen sehr blumigen Abgang. Für etwa fünfzehn Euro bietet der „Bourgueil Racines“ ein lehm-kiesiges Terroir, das einen der vollmundigsten Weine seiner Appellation hervorbringt. Der „Chenin-des-Rouillères“ zeigt eine charmante Facette der Rebsorte, ohne dabei an Rasse einzubüßen. Er wird nun im Saumurois von einem „Chenin-du-Puy“ begleitet, der ganz im gleichen Geist verkostet wird. Dies ist eine der Prioritäten in Saint-Nicolas-de-Bourgueil!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Frédéric Mabileau, der seit seiner Niederlassung im Jahr 1991 eine führende Rolle bei den Weinen aus Bourgueil und Saint-Nicolas spielt, baute ein 35 Hektar großes Weingut auf, das seit 2007 biologisch und seit 2012 biodynamisch bewirtschaftet wird. Nach seinem Unfalltod im Jahr 2020 trat sein Sohn Remy seine Nachfolge an. Charly, der andere Sohn, hat im Innenhof des Weinguts das Restaurant „Chez Odette“ eröffnet, das sich der lokalen und saisonalen Küche verschrieben hat.