Ein wunderschöner Chenin-Wein, rein und aromatisch!
Hachette-Reiseführer 2008 1 Stern, Gilbert & Gaillard 86/100Hier ist der klassische Weißwein des Weinguts. Ein Trockener Anjou, 100 % Chenin, der von wunderschön gelegenen Hängen mit Blick auf den Fluss Layon stammt. Hier sorgen die etwa 60 Jahre alten Reben auf natürliche Weise für begrenzte Erträge und ermöglichen eine optimale Konzentration der Beeren, die in zwei Durchgängen von Hand gelesen werden. Die Weinbereitung erfolgt sorgfältig in Eichenfässern, mit einer 6-monatigen Reifung auf der Feinhefe. Ein reiner Weißwein, den es zu entdecken gilt, in dem sich der Chenin mit einer schönen aromatischen Präzision entfaltet!
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Auge
Strohgelbe Farbe mit glänzenden Reflexen
Nase
In der Nase dominieren Farn, Linde und Holunder
Geschmack
Sehr schöne Ausgewogenheit im Geschmack, geprägt von einem runden und seidigen Auftakt. Keine deutlich wahrnehmbare Säure. Die aromatische Komplexität entfaltet sich in Noten von Trockenfrüchten (Haselnuss, Mandel…), Holunder und geröstetem Brot. Sehr langer Abgang.
Servieren
in einer Karaffe bei 10–12 °C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2007
Höhepunkt
2009
Vorher trinken
2011
Produktion
40.000 Flaschen
Wache
Bei einer Temperatur von 10–12 °C servieren, nach Möglichkeit zuvor in einer Karaffe atmen lassen, um ihn mit Sauerstoff anzureichern und so sein Aromapotenzial voll zur Geltung zu bringen
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Fischgerichten mit Soße (Hecht oder Lachs mit Beurre blanc, Seezungenfilet, Seeteufel ...), zu verschiedenen gegrillten oder in Court-Bouillon gekochten Meeresfrüchten, zu weißem Fleisch mit Soße und zu Ziegenkäse.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2015) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Dieses Weingut liegt in der Nähe des Dorfes Bonnezeaux, das für seine großartigen Likörweine bekannt ist, und bietet einen atemberaubenden Blick auf das Layon-Tal. Bereits vor tausend Jahren wurden auf diesen Hängen großartige Weine gekeltert, und heute möchte der neue Besitzer diese Tradition der Spitzenqualität fortsetzen und sich für großartige Weißweine aus der Loire einsetzen.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2009) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Fesles liegt in einem Mikroklima, das für die Entwicklung der Edelfäule außergewöhnlich günstig ist, und ist für Bonnezeaux das, was Yquem für Sauternes ist: das Gedächtnis des Terroirs und der Hüter eines vollmundigen und äußerst rassigen Chenin-Stils. Heute pflegt das Team von Bernard Germain, das in die Fußstapfen des Konditors Gaston Lenôtre tritt, die Tradition und entwickelt gleichzeitig das Sortiment an trockenen Weißweinen weiter – das neue Wagnis von Fesles.