Bonnezeaux

Das Anbaugebiet der Weine von Bonnezeaux befindet sich auf einem kleinen Teil einer einzigen Gemeinde am rechten Ufer des Layon: Thouarcé. Die AOC Bonnezeaux, die durch ein Dekret vom 6. November 1951 anerkannt wurde, zählt zu den außergewöhnlichen Terroirs.

Mit einer Fläche von etwa 120 Hektar ermöglicht das Weinanbaugebiet Bonnezeaux eine Produktion von etwa 2.000 Hektolitern pro Jahr. Das Terroir von Bonnezeaux liegt auf Böden, die sich auf Sandsteinschiefer aus St. Georges mit Quarz- und Phantitadern entwickelt haben. Das Klima ist gemäßigt ozeanisch, aber eher trocken, mit relativ geringen Temperaturschwankungen – es handelt sich um das sprichwörtliche „angevinische mildes Klima”.

Dieser alte Weinberg, dessen Spuren bis ins Mittelalter zurückreichen, liegt im Anbaugebiet Anjou-Saumur zwischen den Weinbergen von Nantes und Touraine und profitiert von den für die Weinberge an den Ufern der Loire typischen Böden mit Kreide, dem unverzichtbaren Tuffstein, Quarzsand und Lehm. Die Bezeichnung Bonnezeaux ist die einzige dieser Appellation. Die Weinberge liegen an den Hängen der Loire, unterhalb des Dorfes Thouarcé, sind nach Südwesten ausgerichtet und überragen den Fluss Layon. Der Weinberg profitiert von einem besonderen Mikroklima mit mediterranem Einfluss.

Der Weißwein Bonnezeaux wird zu 100 % aus der Rebsorte Chenin gekeltert und nach einer präzisen Technik hergestellt, die für die größten lieblichen Weißweine typisch ist und bei weißen Rebsorten wie Sauvignon, Sémillon, Sauternes oder auch Riesling und Pinot Gris angewendet werden kann. Es handelt sich um Edelfäule, die durch einen Pilz ermöglicht wird: Botrytis, der sich dank der morgendlichen Feuchtigkeit in den Monaten Oktober und November, die für diese Hänge des Loire-Tals charakteristisch ist, auf den Trauben festsetzt. Unter dem Einfluss dieses Pilzes verfärben sich die Traubenbeeren braun, violett und blau und vertrocknen schließlich. Dann ist es Zeit für die Weinlese.

Die Weinlese erfolgt in mehreren Durchgängen in den Weinbergen, um ausschließlich die Beeren mit dem höchsten Zuckergehalt von Hand zu ernten. Man spricht dann von „botrytisierten” oder „gerösteten” Beeren. Diese übermäßige Reifung verleiht dem Bonnezeaux-Wein seine ganze Süße und Opulenz, die einen einzigartigen Eindruck von Fülle im Mund hinterlassen.

Die Kontrolle der Produktionsbedingungen erfolgt „auf der Parzelle“. Die Weine aus Bonnezeaux haben eine tiefe, goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen, die sich zu Altgold mit bernsteinfarbenen Reflexen entwickelt. Ihr Lagerpotenzial beträgt mindestens 10 Jahre und erstreckt sich bei guten Jahrgängen auf unschätzbare Zeiträume. Ausgezeichnete Weine aus Bonnezeaux werden beispielsweise vom Château de Fesles, dem Weingut Les Deux Arcs oder dem Weingut Les Petits Quarts angeboten.

Wenn man den Kauf eines Bonnezeaux-Weins plant, sollte man sich unbedingt für bestimmte Jahrgänge entscheiden, die als außergewöhnlich gelten. Die Jahrgänge 1989 und 2005 sind so prestigeträchtig, dass sie als Jahrgänge des Jahrtausends gelten. Der Kauf eines Bonnezeaux-Weins aus den Jahrgängen 1929 oder 1959 ist ebenfalls eine sichere Wahl. Der lieblich-süße Weißwein Bonnezeaux hat ein großes Reifepotenzial und kann problemlos mehr als zehn Jahre im Keller gelagert werden, die besten Jahrgänge sogar noch länger.

Wie die besten süßen Weißweine entfaltet der Bonnezeaux sein volles Aroma und seinen Charakter zu einer ganzen Foie gras oder zu einem Blauschimmelkäse wie Roquefort. Er passt auch gut zu Desserts mit Trockenfrüchten, Äpfeln oder Birnen. Der Bonnezeaux hat eine tiefgelbe Farbe mit goldenen und kupferfarbenen Reflexen, je nach Reifegrad. In der Nase entfalten sich karamellisierte und würzige Aromen, die kandierten Früchten den Vorrang geben. Am Gaumen ist er vollmundig, gleichzeitig weich und kraftvoll.