Domaine Fabrice Gasnier

Die Domaine Fabrice Gasnier ist seit vier Generationen in Familienbesitz und liegt rund um das Dorf Chezelet in der Gemeinde Cravant-les-Coteaux. Seit dem Jahr 2000 wird sie von Fabrice und Sandrine Gasnier geführt, die den Umstieg auf den biologischen Anbau vollzogen haben. Die Domaine Fabrice Gasnier ist heute „ECOCERT“-zertifiziert. Um noch einen Schritt weiter zu gehen, wurde der gesamte Betrieb inzwischen auf biodynamischen Anbau umgestellt und ist „Demeter“-zertifiziert.

Die Weinberge der Domaine Fabrice Gasnier erstrecken sich über 27 Hektar, die mit Cabernet Franc bepflanzt sind. Er ruht auf zwei Bodenarten: einem Boden aus Kies und Steinen (dieses Gestein hat die Besonderheit, tagsüber Wärme zu speichern und sie nachts wieder abzugeben) und einem Boden aus Lehm und Sand (dieser Boden zwingt die Rebe dazu, ihre Nährstoffe aus der Tiefe zu beziehen). Der Untergrund besteht hingegen ausschließlich aus Kalkstein, dem sogenannten Tufeau de Touraine. Alle Arbeiten im Weinberg werden von Hand ausgeführt.

Den Chinon-Weinen der Domaine Fabrice Gasnier wird keine Hefe zugesetzt; sie gären dank natürlicher Hefen. Die Gärung verläuft sanft und gleichmäßig, ganz im Sinne der Terroirs des Weinguts.