Bewertung im Guide Hachette des Vins: 3*** (Außergewöhnlicher Wein)
Verkostungsnotiz: „Die ‚Demoiselle‘ entfaltet ein intensives Bouquet, in dem Buchsbaum, Ginster und Johannisbeerknospen mit exotischen Früchten und Akazie um die Vorherrschaft wetteifern. Am Gaumen ist er dicht und vollmundig und wird durch eine edle Säure ausgeglichen. Eine Flasche von großer Klasse für sofortigen Genuss.“ (Le guide Hachette des vins 2012)
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Auge
Blassgelb, mit grünen Reflexen
Nase
sehr intensives Bouquet, geprägt von schönen Sauvignon-Aromen (Johannisbeerknospen, Buchsbaum und Ginster) mit blumigen Noten (Rose) und Lakritz
Geschmack
Am Gaumen finden sich die Aromen des Sauvignon wieder, ebenso wie die blumigen Noten der Nase, und im Abgang spürt man einen Hauch von Sellerie. Es ist ein Wein mit Charakter
Servieren
bei 12°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Trinken ab
2012
Vorher trinken
2015
Weinbegleitung
A déguster sur un tartare de poisson, un turbot sauce mousseline, un brochet de Loire...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Unter der Leitung von Juliette d’Assay ist Tracy ein Aushängeschild der Appellation Pouilly-Fumé. Hoch über der Loire gelegen, widmet sich der Weinberg ganz dem Sauvignon Blanc, der Spezialität des Weinguts. Die unterschiedlichen Bodenarten, von Feuersteinlehm über Mergel bis hin zu Kalkstein, ermöglichen die Herstellung mehrerer Cuvées, die von diesen Terroirs geprägt sind und ebenso viele sichere Werte darstellen, die niemals enttäuschen. Alles entwickelt sich weiter, und die Prestige-Cuvées beeindrucken. Ein Weingut, das man genau im Auge behalten sollte.
Wine Enthusiast
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