„Der Papillon Rosé 2014 (ohne Schwefel) ist ein Wein von seltener Intensität in dieser Farbe. Die Noten von frischen Feigen und Pfeffer sowie seine leicht herben Tannine machen ihn zu einem außergewöhnlichen Rosé, der wirklich originell und köstlich ist und sich von jeglichen Modetrends abhebt! “ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 – RVF) Da kein Schwefel zugesetzt wurde, kann dieser Wein bei der Verkostung eine trübe Farbe, Sedimente, aber auch Kohlensäure aufweisen.
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Nase
Noten von Feigen und milden Gewürzen
Geschmack
knackig mit einer angenehmen Säure. Konzentriert und fruchtig mit einer leicht animalischen und pfeffrigen Note.
Servieren
bei 8-10°C
Trinken ab
2016
Vorher trinken
2018
Produktion
8.000 Flaschen
Weinbegleitung
lässt sich hervorragend pur als Aperitif oder zu einer Mahlzeit genießen.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Das Weingut Henri Milan, das in Pariser Weinkreisen für einige „Naturweine“ (ohne Schwefelzusatz) bekannt ist, produziert auf seinen 15 Hektar Rebfläche direkt neben Saint-Rémy-de-Provence ein weitaus umfangreicheres Sortiment. Seit 1956 im Anbaugebiet der Appellation Les Baux-de-Provence ansässig, trat das Weingut 2007 aus dieser heraus, um seinen Weg gemäß der Philosophie von Henri fortzusetzen – einem Mann mit Überzeugungen und Pionier einer Weinbereitung mit möglichst wenigen Zusatzstoffen. Er entschied sich zudem, alle seine Weine als „Vin de France“ zu vermarkten, um in seinen Entscheidungen völlig frei zu sein. Seit 2013 übernimmt seine Tochter Emmanuelle nach und nach die Leitung. Seitdem entwickeln sich die Weine in Richtung größerer Präzision, was uns durchaus gefällt.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2016): 16,5/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über den Wein:
Der Papillon Rosé 2014 (schwefelfrei) ist ein Wein von seltener Intensität in dieser Farbe. Die Noten von frischen Feigen und Pfeffer sowie seine leicht herben Tannine machen ihn zu einem außergewöhnlichen Rosé – wahrhaft originell und köstlich, fernab von jeglichen Modetrends!
Über das Weingut:
Im Viertel La Galine in Saint-Rémy-de-Provence, einer kleinen Stadt in den Alpilles, die bei einer bürgerlichen Kundschaft sehr beliebt ist, bleibt der Nonkonformist Henri Milan, unterstützt von seinem Sohn Théo, den gewagten, freien Weinen treu, die er in den 1990er Jahren ins Leben gerufen hat. Die von akademischen Standards abweichende Weinbereitung, die mit wenig Schwefel durchgeführt wird, bringt die lebhaften Fruchtaromen zur Geltung, die hauptsächlich aus Kalkgeröll und blauem Mergel stammen. Die Rotweine, die aus einer kurzen Mazeration von Grenache, Syrah, Merlot, Cinsault und Cabernet Sauvignon entstehen, erweisen sich als schmackhaft, von den fruchtigen Cuvées bis hin zu den ambitionierten S&X, Eliott und Le Clos. Die Identität der Weißweine La Carrée (reine Roussanne) und Le Grand Blanc (Grenache Blanc, Rolle, Roussanne, Chardonnay, Muscat Petit Grains) besticht durch ein ausgeprägtes Profil klarer Aromen.